一般的な情報

自宅で梅干し

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自宅でプルーンを保管するにはどうすればいいですか?他のドライフルーツとは異なり、ドライプラムは特別な処理は必要ありません。彼女は低湿、暗闇、涼しさだけに興味があります。それでも、後でゴミ箱に貴重な製品を捨てないようにするには、いくつかの推奨事項に従う必要があります。

包装と適切な場所

材料容器や包装は絶対に関係ありません。プルーン自体はとても香り高いので、無関係な臭いを恐れません。しかし他の製品は浸ることができます。間違いなく、香りがよく、ジューシーな香りとルアー。ここには、みんなの味ではなく、プルーン風味のパンやそばだけがあります。

この魔法の香りを消すのは、家庭用化学物質だけです。そのため、短時間でも果物を洗剤や食器用洗剤の近くの同じ場所に放置しないでください。

繊細さをしっかり詰めることをお勧めします。例えば、しっかりとしたふた付きのガラス瓶、ねじ込み式の金属製容器、またはシリコーン製ストッパー付きのセラミックポット。

  • ジッパー付きビニール袋
  • 木かシラカバの樹皮箱
  • 段ボール箱
  • キャンバスまたはリネンバッグ

より耐久性のある材料が熱処理されています。もちろんお湯でよく洗って重曹で洗った後、沸騰したお湯で注ぎ、乾燥させます。

壊れやすい材料に強い塩水をスプレーして徹底的に乾燥させます。その後、プルーンを入れて保管用に取り出すことができます。以下のように食塩水を調製します。

  • 500グラムの岩塩は1リットルのきれいな飲料水に完全に溶けています。
  • ヨード化されたか余分な物は、カテゴリー的に合いません!
  • 箱や引き出しの中を正しく浸します。
  • 布製のバッグは2分間全体を浸してから完全に乾かすことができます。

大量のドライフルーツは特別に指定されたパントリーに保管できます。もちろん、持っていれば。この場合、あなたは包装に取り組むことはできませんが、単に強い糸で果物を張ってください。それからあなたはクリスマスツリーにビーズのようにそれらを掛けるだけです。

製品へのダメージを避けるために、あなたは素早く塩やソーダの弱い溶液に果物で糸を浸して、それからそれらを徹底的に乾かす必要があります。使用前に、それは徹底的にプルーンを洗うために残るだけで、あなたは食べることができます。

大さじ2杯の純水1リットルで使用することができます溶液を準備します。 l通常の塩または大さじ1杯。 lソーダこの処理は、乾燥プラムの味にはまったく影響しません。しかしよくあらゆる種類のかびバクテリアから守ります。

あなたが少しドライフルーツを持っているならば、解決策と糸でこれらのすべての踊りは必要とされません。あなた自身が梅の3つのバケツを乾燥させたときしかし、武装する方法を取ってください。冷蔵庫の中やクローゼットの中の棚の上にあるので、そのような量の乾燥は単に合わない。

協議会この方法は、これらの貪欲な仲間の塩が止まらないので、穀物蛾または遍在性のカブトムシが始まらないと確信している人にだけ適しています。

冷蔵庫

プルーンは美しく冷蔵庫に保管されています。これをするために、それはアルミニウム食糧ホイルで包まれ、次につまようじや串で束にいくつかの穴が開けられます。そして冷蔵庫の扉の棚の上に置きます。開封時に最適な温度と十分な換気があります。

または野菜の棚の上の場所を選択してください。部屋全体のような湿度はありません。

プルーンを長期間保存する必要がある場合は、冷凍庫で行うのが最善です。果物はしっかりと詰まっています、そうでなければすべてがプルーンの香りがします。適切な食品ポリエチレンまたは特殊プラスチック容器。そしてそれがきれいになった後に初めて霜取り後、ドライフルーツはビタミンや栄養価を失うことはありません。

協議会何が起こっているのか見ないために、びっくりするほどのすくめとして、常に恒久的なマーカーで畳み込みに署名してください。または、コンテンツの名前とブックマークの日付を記入した紙の中に入れてください。

考えられる問題

このようなドライフルーツは元に戻せません。しかし、わずかに湿ったものはまだ保存することができます。オーブンや電気乾燥機で少し乾かし、容器を洗って乾かします。

協議会購入するときは、乾いた梅を指で触ってください。褐色の斑点がそれらの上に残っているならば、滑りやすい感覚が現れるか、または湿気が感じられる、そしてそれから取得を控える。このようなドライフルーツは保管されません。彼らはすぐにカビになり、向きを変えて鳴きます。自走式プルーンの場合、そのような問題は通常存在しません。

貴重なアドバイス

  1. 購入したドライフルーツは必ず乾かしてください。原則として、それらは過度の湿気のために体重を増やすために乾燥して販売されています。オーブンからそれらを取り出し、それらが冷却した後にのみ、それらを保管のために取り出す。温かいプルーンの容器の壁に結露があると、すべての努力が台無しになる可能性があります。
  2. 時々、穀物蛾やバグがあなたのブックマークにたどり着きます。彼らはドライフルーツがあまり好きではないが、彼らが言うように、ベズリブ...これを避けるために、大量のプルーンと共に、ドライペパーミントやレモンバームの小枝の上に容器を追加する。彼らは果物の香りを放つことはありませんが、彼らは招かれざる客からそれらを守ります。
  3. 購入した梅干しは6ヶ月以内、冷凍庫では10ヶ月以内に保存されます。適切な包装および適切な保管条件で個人的に調理すると、完全に2年間寝かせることができます。

自宅でプルーンを保管するにはどうすればいいですか?すべての推奨事項に準拠してそして少しずつ買うほうがよいが、しばしばそしてすぐにそれらを食べ物に使う。結局、どうやってそのような味と香りに抵抗することができますか?

梅の選び方

ハンガリー、チェリープラム、グリーンリーフおよびキュステンディルプラムのような品種が乾燥に最も頻繁に使用されるが、他の品種のプラムも使用することができる。

小さな果物は全体を乾燥させ、プロセスをスピードアップするために大きく半分にカットし、種子を取り除きます。

乾燥方法に関係なく、プラムは最初に選別され、ダメージを受けずに強い熟した果実だけが採られます。

次に、彼らは茎を洗って取り除く必要があります。均一に乾くように、ほぼ同じサイズの果物を選ぶ必要があります。

準備された果物はオーブン、電気乾燥機または太陽の下で乾燥することができます。

また私達のウェブサイトであなたはハナミズキを乾燥させる方法を学ぶことができます。

ハナミズキジャムの作り方はこちら。

梅干し

乾燥する前に、丸ごとの果物を1〜2分間沸騰水中で湯通しし、そこに小さじ2杯のソーダを溶かします。次に、梅を冷水で洗い、タオルで濡らします。

ブランチングは、水分の蒸発に必要な小さな亀裂が果物の表面に現れるように行われます。梅を乾燥前に半分に切った場合は、ブランチングは必要ありません。

梅のオーブンでの乾燥は、いくつかの段階で異なる温度で行われます。まず、オーブンが50度まで温まり、プラムの入ったベーキングトレイが5時間その中に置かれ、その後同じ時間に果物が冷えるはずです。

第二段階では、オーブンは70度まで温まり、倒立プラムは5時間も乾燥し続けます。それから温度は75度に上昇し、その温度でプラムは準備ができています。

電気乾燥機内のドライプラム

電気乾燥機内で乾燥するために、プラムはオーブン内で乾燥するのと同じ方法で湯通しされる。

果物が半分に切り取られている場合、果物は単層でパレットに配置されます。

乾燥工程は異なる温度で3段階で行われる。

  • 45〜55度の温度で3〜4時間
  • 60度の温度で3〜6時間
  • 75〜80度で3〜6時間。

各段階で、パレットは1時間に1回交換する必要があります。各段階の終わりに、プラムを数時間以内に室温に冷却するためにパレットを乾燥機から取り除かなければならない。

クレマチスは美しい装飾用の柵です。植栽とクレマチスの世話についてのすべてを読みます。

梅を太陽の下で乾かす方法

自然な方法で、プラムは木のシートで乾燥されます。乾燥したときに梅がジュースを失うことがないように切り刻まれたプラムの半分があまりにもきつくないようにシートの上に置かれます。

太陽の下では、果実の大きさにもよりますが、プラムは4〜5日間飼われるべきです。

ハエやハチがそれらの上に座らないようにする必要があります。そうでなければ、そのような製品は有害なバクテリアを含むかもしれません。

夜には部屋に持ち込み、朝には露が降った後に空気を入れてください。そうでなければ果物は湿ってしまいます。

乾燥の過程で、プラムは定期的にひっくり返されるので、それらはすべての面が均一に乾く。

太陽の下で乾燥した後、梅はさらに3〜4日間日陰で乾燥されます。

ドライフルーツの品質の決定

ドライフルーツの準備は、次の機能によって決まります。

  • 押されたとき、ひびは現われませんし、ジュースは解放されません、
  • ドライフルーツはしっかりとしっかりしているべきですが、押されたときに崩れてはいけません、
  • 果物は手にくっつくべきではありません。

梅干しは換気のよい場所に保管してください。布製の袋、紙製の袋、木または厚紙製の箱が容器として適しています。

ガラス瓶に保存することができ、同時にプラムにグラニュー糖を注ぐ。ドライフルーツの隣には、ドライプラムがそれを吸収することができるので、強い臭いのある製品を置かないでください。

忘れないで、プラムの使い方を説明している記事を読んでください。

梅キャンディー

美味しくてヘルシーなデザート、プラムからパスティラを作ることができます。その作り方のレシピは非常に多様ですが、それらはすべて薄層に乾燥されている梅ピューレの調製まで煮詰めます。

必要に応じて、砂糖を蜂蜜に置き換えることができます。また、お気に入りのスパイスを加えることができます。クローブ、シナモンなど。

熟したプラムは洗浄し、茎や種を取り除かなければなりません。ペースト用のマッシュポテトは、コンロやオーブンで調理できます。

最初のケースでは、鋳鉄製または焦げ付き防止の皿が必要で、その底に水を1 cmの高さに注ぎ、スライスしたプラムを注ぎます。

皿はふたで覆われている、プラムは弱火で1時間調理されている、あなたはそれらを混合する必要はありません。

それから梅の塊は熱から取り除かれ、そして冷却される。

冷却したプラムをふるいでふきます。ピューレをゆっくりと火にかけながら砂糖を加えて1時間煮続けます。

第二の場合には、細かく刻んだプラムを耐熱皿に入れ、中温のオーブン内で閉じた蓋の下で緩める。ジュースの出現後、砂糖をそれらに加え、塊を混合してオーブンに戻す。砂糖が完全に溶けたら、プラムを冷やしてふるいにかけます。

完成したピューレはベーキングシートの上に薄い層を配置しました。燃焼を避けるために、それは羊皮紙紙であらかじめ裏打ちされています。マッシュポテトの層を薄くしすぎないようにしてください。そうしないと、ペーストを取り除くと裂けてしまいます。厚すぎると、乾燥が不十分になります。最適な厚さは3〜6 mmです。

マシュマロの準備ができたシートは、チューブに折り畳まれるか、またはプレートにカットされ、そして涼しく乾燥した場所に保管される。保存中にパスティラが湿らないように注意する必要があります。必要ならば、乾燥手順を繰り返す。

乾燥方法にかかわらず、適切に調製されたドライフルーツは長期間保存することができます。同時に、彼らは新鮮な梅のすべての有益な特性を保持しています。

干し梅の保存量

あなたが市場でプルーンを購入したのであれば、ドライフルーツの貯蔵寿命は6から12ヶ月に変わることがあります。あなたが自宅で梅を乾燥させた場合、プルーンの賞味期限は1 - 2年になります。

ドライプラムだけでなく、自宅ですべてのドライフルーツを保管するのに適した容器は、十分な量の空気が入る開口部を備えた木製の箱です。乾いた梅を金属製、プラスチック製またはガラス製の密閉瓶に保管することもできます。

あなたがプルーンを格納するための木箱を選んだ場合は、乾燥した、涼しく、換気のよい部屋に乾いた梅を入れてください。ただし、ドライフルーツを気密容器に保管する必要がある場合は、まず容器を(ふたと共に)十分に洗い、次に沸騰したお湯に注ぎ、完全に乾かします。次に、乾いた梅を容器に移して、しっかりと閉めます。プルーンでコンテナに署名し、包装の日付と有効期間を指定することをお勧めします。

ドライフルーツは、換気のよい乾燥した場所に自宅で保管してください。

毎日ドライフルーツを使用しない場合は、週に一度の修正を手配し、水分がドライフルーツに浸透しているかどうかを確認してください。乾いた梅が濡れたことに気付いたら、プルーンを取り出して乾かします。もう一度、コンテナーを処理してプルーンを置き直します。

プルーンの家庭や冷蔵庫に保管してください。これを行うには、ドライフルーツをジップバッグに入れて、果物や野菜を保管する箱に入れます。ただし、プルーンはドアの冷蔵室に保管できます。何よりも、空気がドライフルーツに流れるように、袋の中に換気を残すことを忘れないでください。

あなたがたくさんのプルーンを持っているか、あなたがそれを非常にまれに使うならば、この場合、ドライフルーツは凍ることができます。これを行うには、乾いた梅を袋や容器に入れて冷凍庫に入れます。必要に応じて、ドライフルーツを取り出し、室温で解凍してから使用目的のために使用してください。

便利なプルーンとは何ですか?

プルーンは有用なビタミン、繊維、カリウム、鉄分を多く含んでいるという事実で有名です。

だから有用なプルーンは何ですか:

  • 病原性微生物の繁殖が抑制され、
  • 便秘を緩和する
  • 減量を促進する
  • プロダクトは口腔の病気を除去します、
  • それは心臓病の発生の初期段階に良い効果をもたらします、
  • 正規化血圧
  • 視力が向上します。

この点で、この製品は消化管の疾患、心臓系および眼の病状を持つ人々の使用に推奨されています。

ドライプルーンの利点:

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どのように自宅で(オーブン、電気乾燥機、電子レンジ、太陽の下で)適切に梅を乾かすことができますか?

質問:「梅を乾かすには?「 - かなり関係があります。確かに、たくさんのように、家で乾いたプラム。そのような自家製プルーンは非常においしいという事実のほかに、それはまた信じられないほど便利です、そしてそれは我々が店で見つけることができるプルーンについて言うことができません。

たとえあなたが健康と光沢のある光沢に満ちたカウンターの上にプルーンを見たとしても、すぐにそれを買うことを急がないでください。

製造業者が熟したプラムを本当に乾燥させたのか、それともそれらを輝きと色合いを与えるためにあらゆる種類の化学物質で処理しただけなのかについてもっとよく考えてください。あなたがそのような乾燥したプラムを食べれば、おそらくすべてのこの汚物はあなたの体に入るでしょう。せいぜい、胃のむかつきを待っているだけです。

そのような結果が必要ですか。 新鮮な熟したプラムを買いだめしてプルーンを自分で作るほうがよい。 それで、あなたはあなたが本当に高品質で有用な製品を使うのを確信するでしょう。ちなみに、乾燥梅は大きなメリットをもたらします!もっと詳しく見てみましょうか。

それで、あなたのドライフルーツが非常に美味しくて健康であるためには、プラムは熟した、そのまま、腐っていないだけで選ばれるべきです。 チェリープラム、ハンガリー、緑の葉などの品種が最も適していますが、これらの品種を見つける機会がない場合は、他のものを乾燥させることができます。

選択したプラムを注意深く検査します。すぐに太陽の下で輝くものを買わず、その豊かな色であなたを招きません。そのような梅には多すぎる農薬がある可能性が非常にあり、それらは間違いなくあなたの健康に利益をもたらすことはありません。それはあなたによってまたは信頼できる人々によって個人的に育てられたプラムを取ることが最善です。

乾燥するには?

美しく健康的なプラムを選んだ後は、家で乾かし始めることができます。

梅を適切に乾燥させるために、それらは準備される必要があります:徹底的に果物を洗って、それらが乾くのを許すか、または紙ナプキンでそれらを拭きます。 必要に応じて骨を取り除きます。

骨がない場合はプルーンのほうが食べやすいですが、梅を骨で乾かすと骨の中の物質のおかげでその組成は少し健康になります。

あなたが自宅で梅を適切に乾燥させて優れたプルーンを作ることができる多くの方法があります、我々は最も効果的で人気があることについてあなたに話します。

梅をオーブンで適切に乾燥させるために、あなたは最初にあなたが最初に2杯のソーダを加える必要があるであろう数分間沸騰水にそれらを下げるべきです。 После того как на кожуре появятся небольшие трещинки, можно извлекать сливы и кипятка, промывать холодной водой и вытирать бумажным полотенцем.

Если перед тем как сушить сливы, вы разрезали их пополам или вынимали косточку, то опускать их в кипяток не нужно.

Теперь приступаем к сушке: она будет проводиться в три этапа. На первом этапе духовку следует разогреть до температуры в 50 градусов и отправить туда сливы на пять часов. この時間が経過したら、プラムを外して室温まで冷まします。

今、私たちは第二段階に進むことができます。私たちはオーブンを70度に予熱します、プラムは反対側に向けられて、最初の段階と同じくらい乾燥されるべきです。 5時間後、果物を取り除き、再び冷まさなければなりません。

第三段階で、オーブンは75度の温度に加熱されるべきであり、そして再び梅を裏返し、準備ができるまでそれらを乾燥させる。あなたがこのようにプルーンを作るならば、それは信じられないほどおいしいのでしょう。

家庭で電気乾燥機(またはそれと同じくらい多くの、それをフルーツ乾燥機と呼ぶ)を使ってプラムを適切に乾燥させるために、あなたは沸騰水に数分間フルーツを浸してそれからそれらをペーパータオルで拭く必要がある。それからドライヤーを開け、梅を特別な皿の上に置きます。あなたが梅を切った場合は、それらを切っておくべきです。

これで乾燥が始まります。前のレシピと同じ方法で、3段階で行われます。まず、温度を50度に設定し、プラムを4時間乾燥させる必要があります。それから梅が室温に冷えることができるように鍋を取り外します。

第二段階では、温度は60度に設定する必要があり、プラムは5〜6時間乾燥させる必要があります。ステージの終わりに、また鍋を取り出し、果物が冷えるのを待ちます。

最後の段階は5〜6時間かかります、そしてそれは75または80度の温度で梅を乾燥させることが必要になるでしょう。 その後、準備ができているプルーンは冷却される必要があるでしょう、そしてそれは使用の準備が整います。

梅干しのもう一つの方法は、プルーンを自然な方法で、つまり太陽の下で乾燥させることと考えることができます。 このようにドライフルーツは太陽エネルギーに富み、新鮮なプラムの有益な特性を実質的に失うことはありません。

梅を太陽の下で適切に乾かすには、それらを徹底的に洗い、種を取り除き、果物を半分に切って、皮を下にして梅がジュースを失うことがないようにする必要があります。このように果物の乾燥時間は4-5日です。現時点では、あなたは慎重にプラムを監視する必要がありますので、彼らはハチやハエによって食べられていませんでした。ガーゼを使うには、油布ではなく温室のようなものを作るのが最善です。

夜になると、梅は部屋に持ち込まれ、露が降った後で通りに運ばれるべきです。そうでなければ、果物はうまく乾きません。

あなたは4日間太陽の下でプラムを乾燥させた後、それらを毎日ひっくり返し、そしてあなたはさらに3日間日陰でそれらを乾燥させるべきです。

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