一般的な情報

冬のサラダ「ドンスコイ」

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冬のドンサラダは本物のコサック料理です。ドン地方の昔の人たちは、このシンプルで同時にオリジナルサラダを保つために、世代ごとに古典的なレシピを渡しています。

しかし、時間はまだこのサラダの開発に貢献しています。したがって、今日では伝統的なドンサラダのさまざまなバリエーションが多数あります。それにもかかわらず、以前のように、冬のためのドンサラダはどんなテーブルにも最高の軽食です。

この料理の基本はグリーントマトです。ドン地方はそれらが非常に豊富で、そして彼らはこの素晴らしいレシピが現れた理由である10月までいつも豊富です。

さまざまなレシピによると、グリーントマトに加えて、きゅうり、ピーマン、ニンジン、あらゆる種類のスパイスやハーブをサラダに加える。各ホステスは、このサラダのバージョンを正確に見つけることができます。

サラダの味がグリーントマトに存在する苦味を台無しにすることが起こります。それを取り除くために非常に単純な方法を助けるでしょう:ちょうど冷たい水に数時間トマトを浸す必要があります。

冬のきゅうりとサラダドン

このシンプルなサラダを調理するのはそれほど時間がかかりません。しかし、その素晴らしい味と夏の香りは寒い冬の日の間に非常に役に立ちます。

調理のために必要となります:

  • トマトグリーンブラウン - 2 kg、
  • カリカリの新鮮なきゅうり - 2 kg、
  • ブルガリアペッパー - 1.5 kg、
  • ディル - 1束、
  • ひまわり油(700 ml) - 大さじ1。スプーン、
  • 酢9%(700ミリリットル) - 大さじ1。スプーン、
  • コショウ、塩 - 味わう。

レシピ:

すべての野菜をよくすすぎ、茎、先端を取り除き、きゅうりをはがし、そしてピーマンを種から取り除く。唐辛子は輪に切った。トマトときゅうり - スライス。ディルを細かく刻む。すべてのものを大きな鍋、コショウ、塩に入れて、ジュースにします(20-40分)。

得られたジュースと一緒に滅菌瓶にサラダを入れて15〜20分間殺菌するために入れてください。酢とひまわり油を加える。ロールアップそれから銀行は完全に冷却されるまで包まれ、逆さまにされるべきです。サラダの準備はできました - お菓子!

きゅうりが心地よいクランチをするためには、冷たい水に数時間浸すことは価値があります。

オプション1。冬のサラダ「Donskoy」の古典的なレシピ

古典的な "Donskoy"サラダ - 最も人気のあるレシピのブランクの1つ。スナックは夏野菜の風味と鮮度を吸収します。サラダは任意の第二コースを補完するか、または独立したスナックとして提供することができます。

材料

  • 2キログラムのグリーントマト
  • ベイリーフとコショウを味わうために、
  • 2キログラムの新鮮なキュウリ
  • 白砂糖150グラム
  • ピーマンのキログラム、
  • 粗塩100 g
  • 玉ねぎの半ポンド、
  • テーブルビネガー120ml

冬のサラダ「Donskoy」のステップバイステップレシピ

野菜を洗います。球根をはがし、薄い羽で細かく切る。ピーマンから茎を切り取り、内臓を取り除きます。ピーマンの肉を短いストリップに切る。

トマトを洗います。ステムでシールを切る。大きすぎないスライスのトマトをつぶし、各果物を8つの部分にカットします。きゅうりを洗い、端を整えて野菜を半円形に切ります。

みじん切り野菜は大きなエナメル鍋で組み合わせる。砂糖と塩でそれらを覆います。コショウとベイリーフを追加します。サラダをかき混ぜて3時間放置する。

殺菌した瓶にレタスを満たし、野菜から残った塩水を注ぐ。酢を少し入れる。ふたで覆い、鍋に水を入れ、液面がコートハンガーに達するようにします。火にかけ、20分間殺菌します。毛布で覆い、完全に冷まします。

最小限の熱処理で、野菜は最大のビタミンを保持します。前菜を美しくするために切断ガイドラインに従ってください。

オプション2。冬のサラダ「Donskoy」の簡単レシピ

冬のDonskoyサラダを調理する簡単で素早い方法。冬の夏野菜の味と香りを楽しむには、最低限の製品セットとかなりの時間があれば十分です。

材料

  • 緑色または茶色のトマト700 g
  • スパイスを味わうために、
  • 新鮮なきゅうりのキログラム、
  • 新鮮なディル50 g
  • 玉ねぎ200g
  • 精製油30ml
  • にんにく2個、
  • 酢30%、9パーセント
  • 粗塩20グラム
  • 白糖50g

冬用のサラダ「Donskoy」を素早く調理する方法

新鮮なトマトを洗い、茎の付け根を切る。細切りにする。きゅうりを洗って、両側から切ります。野菜を細い半円に切る。

皮をむいた玉ねぎをすすぎ、薄い羽で細かく切る。選別、洗浄、乾燥するための新鮮なディル。細かく刻んだグリーン。

野菜は大きな盆地に集まる。みじん切りグリーンを追加します。きれいな手でかき混ぜます。

ソーダ液で瓶を洗い、洗い流してあなたのために便利な方法で滅菌します。それぞれの一番下に、皮をむいたニンニクのスライスを置くことができます。半量の野菜混合物でいっぱいの容量。スパイスで味付けし、油と酢を注ぐ。瓶を一番上まで満たします。やかんで水を沸かす。それに野菜を注ぎ、それらを世界の波の中に置いて3分間容器を殺菌します。銀行は転がり、向きを変え、毛布で覆います。

緑色のトマトの苦味を取り除くには、冷たい水に2時間浸します。サラダ缶は水または電子レンジの入った鍋で殺菌できます。

オプション3。ニンジンと冬のためのサラダ「Donskoy」

サラダは殺菌を必要としないので、ホステスの仕事を非常に容易にします。調理には緑と赤のトマトを使い、軽食が明るくなるようにします。

材料

  • 白砂糖60グラム
  • 緑のトマト1kg半
  • 粗塩30グラム
  • 赤の新鮮なトマトのポンド、
  • 1/2スタック9パーセント酢
  • ピーマンとニンジンの1/2 kg
  • 250mlの精製油

調理方法

赤いトマトを洗い、沸騰したお湯に注ぎ、薄い皮を取り除きます。パルプトマトを小さな立方体にカットするか、ブレンダーでペレベイトを作ります。

にんじん、皮をむいた粗挽き。唐辛子から尾を切り取って、すべての内臓を削除します。野菜を細切りにする。皮から球根を取り除き、細いストリップに切り刻みます。

緑色のトマトを洗い、茎の付け根部分を切り落とします。トマトを小片に切る。広いエナメルを塗った骨盤にすべての野菜を混ぜ合わせて、火にかけます。

野菜の混合物が沸騰したらすぐに、砂糖と塩をそれにふりかけます。弱火で、時々かき混ぜながら野菜を煮る。 1時間半後、油を注ぎ、さらに30分煮ます。酢を注ぎ、かき混ぜて火から下ろす。殺菌済みの瓶に詰められた準備ができたスナック、ふた付きコルク、それらを予め沸騰させる。毛布でひっくり返してください。

前菜は、韓国のサラダを調理するためのおろし金でニンジンをみじん切りにした場合より効果的になります。ワークピースは非常にゆっくり冷却する必要があるので、暖かい布で包む必要があります。

オプション4。西洋ワサビと冬のサラダ「Donskoy」

セイヨウワサビはスパイシーサラダを追加します。料理には色とりどりの野菜を使います。野菜が豊富なので、サラダは健康でとてもおいしいです。

材料

  • ろ過水3リットル
  • グリーンブラウントマトのキログラム、
  • 塩200 g
  • きゅうりのキログラム、
  • 西洋わさび3枚
  • 白キャベツのキログラム、
  • 50 gのディルとパセリ
  • 1キロのニンジン、
  • 赤と黄色のピーマン2kg。

ステップバイステップレシピ

にんじんの皮をむき、それを洗い、それを粗くおろしする。殻から球根を取り除き、それらを洗い流して、薄い羽で砕いてください。ピーマンの尾を切り取り、種と仕切りを取り除きます。野菜を細い縞に切る。きゅうりとトマトを洗ってスライスする。キャベツは細かく崩れます。

ソーダ溶液でガラス容器を洗い、すすいで滅菌する。それぞれに西洋ワサビの葉、ディルの小枝、パセリを入れ、それらを事前に洗浄します。

野菜を重ねて重ねます。順序は関係ありません。フライパンで水を沸かす。そこに塩を溶かし、5分間塩水を沸騰させます。それらに野菜を注ぎます。銀行はふたで覆い、3日間去ります。それから塩水を鍋に注ぎ、沸騰させて5分間煮ます。野菜を沸騰させている液体で注ぎなさい。ふたで密封して冷やし、ひっくり返して毛布で包みます。

あなたはあなたの判断で野菜を瓶に入れることができます。主なことは前菜を美しく見せることです。あなたは特定のスパイスを加えることによって実験することができます。

オプション5。リンゴと唐辛子の冬のサラダ「ドンスコイ」

このレシピのサラダは、甘くて酸っぱい、軽くて心地よいシャープな香りです。スナックの一部である野菜や果物はそれを美味しくするだけでなく、役に立つものにします。

材料

  • 粗塩50 g
  • 白キャベツのキログラム、
  • 新鮮なディル50 g
  • 緑色または茶色のトマト1kg
  • 洗練されたオイルのグラス
  • 新鮮なきゅうりのキログラム、
  • 唐辛子50 g
  • 玉ねぎの半ポンド、
  • 酸っぱいリンゴ750グラム、
  • ピーマン500グラム

調理方法

種箱と尾を削除して、リンゴを洗ってスライスする。トマトを洗い、茎の付け根を切り落とし、トマトをスライスに切ります。

洗ったきゅうりは皮をむいて細い半円に切る。トップシートからキャベツがなくなり、細かく刻む。唐辛子から尻尾を切り取り、ストローにします。玉ねぎは殻や細かく切られた薄い羽根が付いていません。

すべての準備野菜とりんごは広い広い大釜に折り畳まれています。弱火にする。油、塩の内容物を注ぎ、細かく刻んだディルを加えて煮込み、定期的に1時間半攪拌する。サラダは滅菌前の銀行向けに包装済み。ふたをしめてしっかりとコルク栓をし、回して敷物で覆います。

サラダには酢が含まれていません。つまり、子供にも与えることができます。

写真と一歩一皿料理の準備:

冬に備えてDonskoyサラダを準備するには、以下の材料が必要です:トマト、ピーマン、玉ねぎ、新鮮なパセリ、精製植物油​​(私はひまわり油を使用)、テーブル酢9%酢、グラニュー糖、塩(ヨード化されていない)、ベイリーフ、オールスパイス、ブラックペッパーエンドウ豆。

野菜を洗い、それらを乾かし、玉ねぎをきれいにする。野菜の重さは、すでに用意された形、つまり刻んだ形で指定されます。皮をむいた玉ねぎ(300グラム)は、輪の非常に細い四分の一を切らなかった。

ピーマン(400グラム)はどの色でも摂取できます。それがジューシーで肉の多いことは重要です - それからサラダは美味しくなるでしょう。私はオレンジ色のピーマンを選びました。肉を棒状に切り、同時に内側の細い縞、種および茎の付着点を取り除きます。

トマト(1キログラム)、濃厚で丈夫です。例えば写真のように(半分にして半分ずつ厚くスライスして)、それらは任意にカットすることができます。

このようにして調製した野菜を適当量の鍋に入れます(容量は4リットルです)。

味のために、また新鮮なパセリ(小さな束)を加えてください。そして、それはナイフで細かく刻まれるべきです。

みじん切りにした野菜を野菜に加える。

次に、大さじ1杯の砂糖、小さじ1.5杯の塩、ベイリーフを入れます(私は1つの非常に大きいので、私はそれを4つに裂いた - 瓶の上に一枚ずつ)、12個の黒エンドウ豆と4個のエンドウ豆のオールスパイス。直ちに4杯の無臭植物油と2杯の9%食酢を注ぐ。

野菜を調味料と一緒に(できればトマトを粉砕しないように手で)混ぜ、30分間テーブルの上にマリネしておきます。

30分の間野菜はかなりたくさんのジュースを与えます - とても香りがよく、おいしい、ジューシーでカリカリのサラダはすでに作られています。しかし、冬に備えてそれを保存する必要があります。

サラダドンを銀行に入れるのはそのためです。私たちはガラスジャー(それぞれ500ミリリットルの4枚)と事前に準備する必要がある新しい金属カバーを使います。個人的には、私は電子レンジで瓶を消毒し、水で鍋にストーブの上の蓋を沸騰させるのが好きです(沸騰後5分で十分です)。あなたはオーブンで皿を殺菌することができます:洗って、冷たいオーブンでグリルの上に首を上げて、ガスを入れて、160度を入れて、そこに30分間置いてください。つまり、オーブンが希望の温度(20分間)になった後、皿を消毒しました - さらに10分。それから私はドアを開けずにオーブンの電源を切って、少し暖かい状態になるまで冷まします。

野菜準備を殺菌するために、私達は鍋を取り(私は4リットルの容量がある)、底に布フラップを置き(瓶が破裂しないように)、ブランクを置く(それがこの鍋に合わなかったので私は別に殺菌した)。

ふたまたはツイストねじで土手を覆いますが、最後まで入れません。ハンガーの上の水で土手をいっぱいにします(ガラスが温度差から破裂しないように、あなたは冷やすことができます、あなたは冷やすことができますが、水を沸かすことはできません)。ポットを火にかけ、水を沸騰させ、弱火で30分間ワークピースを殺菌します。

缶からパンを取り出し、キーで蓋を閉めます(またはネジを締めます)。

缶を裏返して、毛布や敷物を包みます。この位置で、レタスドンを完全に冷まします。それから地下室(地下室、クローゼット)に移動し、必要になるまで保管します。

指定された量の原料を使用することで、合計で2リットルの冬用の非常に美味しく香り高い野菜サラダが得られます。

ドンスコイサラダは、芳香、ジューシーな料理で、肉、魚、家禽、シリアル、ポテトに非常によく合います。このシンプルな、しかしとてもおいしいサラダのいくつかの缶をシーズン中に作ることを強くお勧めします。健康、友達、そして食事を楽しんでください。

クラシックドンサラダ

このレシピDonskoyのサラダは、長い間コサックの村で知られていました。緑色のトマトを使ったこのおやつの製造は、缶詰になっています。多くの人にとって、古典的なレシピは冬の野菜サラダを収穫するための基礎となりました。この大好きな冬の料理を作るために、あなたは必要です:

  • グリーントマト - 2 kg
  • きゅうり - 2kg、
  • ブルガリアペッパー - 1 kg、
  • たまねぎ - 500 g、
  • 酢9% - 120 ml、
  • 塩 - 0.1 kg、
  • 砂糖 - 0.15 kg、
  • 黒胡椒、ベイリーフ。

注意!おやつをもっと楽しく見せるために、それのために最も明るいコショウを選んでください - 赤かオレンジ。

滅菌した古典的なDonskoyサラダの作り方をお教えします。このDonskoyサラダはきゅうりと冬用に用意されているので、それはあなたがきゅうりをカリカリに保つことを可能にするので、殺菌を伴う調理方法はそれに特に適しています。

大量の鍋を取り、野菜を洗う。

  1. 普通のサラダのように、緑色のトマトをスライスに切る。
  2. きゅうりは皮をきれいにし、輪切りまたは半輪切りにする。肌が荒れていない場合は、それを切断することはできません。
  3. ブルガリアのコショウは種を取り除き、中くらいの大きさに切った。
  4. 玉ねぎを輪切りにし、それから輪切りにする。
  5. Donskoyレタスのためにスライスされた野菜は鍋に送られます、すべての塩と砂糖を注ぎ、スパイスを加えて、混ぜます。
  6. おいしい将来皿で鍋をカバーし、混合物を注入し、ジュースを注ぐために2-4時間それを残してください。
  7. 瓶や蓋を消毒する。それから私達はサラダ混合物でガラス容器を満たして、「肩」に沿って水でそれらを鍋に浸して、ふたでそれぞれを覆って、それを火にかけます。
  8. 水を沸騰させた後、それが沸騰しないように火を減らします。銀行リットルの容量は25分、半分リットル - 15のために沸騰させなければなりません。
  9. 各瓶に酢を注ぎ、蓋をしっかり閉めます。
  10. 我々は保存をひっくり返して、それが完全に冷えるまで熱を包みます。

キャベツとドンサラダのレシピ

サラダドンはキャベツで調理することができます。そのような前菜は、殺菌なしで冬に備えています。このレシピに従って調製されたおいしいサラダは、健康上の理由から、酢の調製をお勧めしない人によく適しています。

それは以下の成分を必要とします:

  • トマトは緑色、茶色にすることができます - 1キロ、
  • きゅうり - 1 kg、
  • 白キャベツ(あなたは赤のものを取ることができます) - 1キロ、
  • 酸っぱいリンゴ - 0.8 kg
  • ブルガリアペッパー - 500 g、
  • 玉ねぎ - 500 g、
  • ビターペッパー - 1ポッド、
  • 植物油 - 500ミリリットル
  • フレッシュディル - 1束、
  • 塩 - 大さじ3。

製造された生成物の収量は4リットルである。

注意!このレシピには酢は含まれていません、その中の防腐剤の役割はリンゴからの酸によって行われます。したがって、リンゴは最も酸っぱい味がするはずです。

  1. キャベツのみじん切り、酢漬けと同様に、トマトを中スライスに切る。
  2. りんごでは、コアを切り、スライスに切る。
  3. きゅうりは皮が固まったらきれいにし、半分の輪に切る。
  4. 唐辛子を挽き、玉ねぎをみじん切りにし、パプリカを大きく、ディルを刻む。
  5. 植物油を広々とした鍋に入れ、火にかけ、加熱して、切った材料をすべて取り除きます。ドンスコイのサラダを弱火で半時間煮てから、時々かき混ぜながら煮る。
  6. ふたで瓶を消毒し、それらの中に沸騰したサラダ混合物を入れて、気密封止します。
  7. ガラス容器をひっくり返してしっかりと包み、冷まします。

ドンキャロットサラダのレシピ

にんじんとドンスナックは殺菌する必要はありません緑色のトマトから作られた別のサラダです。そのようなレシピの利点 - 簡単に言うと。しかし、殺菌のあるおやつには、より多くのビタミンが保存されており、野菜の構造はより鮮明です。 Однако в данном рецепте Донского салата огурцы не задействованы, поэтому кипячение не особо снижает его вкусовые качества. Готовим этот салат на зиму из следующих продуктов:

  • Помидоры зеленые – 1,5 кг,
  • Морковь – ½ кг,
  • Томаты красные – ½ кг
  • Болгарский перец – ½ кг,
  • Лук – ½ кг,
  • Постное масло – 200 мл,
  • Уксус 9% – 100 мл,
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Сахарный песок – 4 ст.л.

Выход – 3-х литровые банки.

В процессе подготовки к консервированию моем помидоры, чистим морковь, лук и перец.

  1. 緑色のトマトを細かく切ります。
  2. 赤いトマトを細かく切るか、ミートグラインダーでスクロールする。
  3. 玉ねぎとブルガリアのコショウは、半輪状にカットされています。
  4. 大きなニンジンをこすりました。
  5. 大きな鍋に、すべての材料を混ぜて火をつけます。
  6. 野菜をトマトで30分間弱火で煮て、それから殺菌した瓶に注ぎます。
  7. ゆで蓋をしてコルク栓をし、ひっくり返った。
  8. 製品のより良い保存のために、殺菌プロセスがしばらくの間続くように熱い缶を暖かく包むことは可能です。

香辛料やハーブは、調理するために任意の味に追加することができます。

ハウスキーピングのヒント

冬のドンサラダの味は、食材や熱処理だけでなく、カットにも左右されます。あなたは野菜をあまりにも小さく切るべきではありません、断片の最適なサイズ - それらがフォークにピン留めするのに便利であり、噛む必要がないように。

アルミ調理器具は酸っぱい料理を調理するために設計されていません。野菜を酢、トマトジュース、酸っぱいリンゴと一緒に煮るのに使わないでください。酸はアルミニウム表面の酸化膜を破壊し、その分子は食品に浸透します。

レシピ - これは教義ではありませんが、お勧めです。それらはあなたの好みに合わせて変更することができます。試してみると、最もおいしい組み合わせが見つかります。

保存プロセスはやけどの危険性が高まります。沸騰水からの缶の抽出の便利そして安全のために、特別な装置を使用しなさい。

殺菌の間に銀行が割れるのを防ぐために、皿の底に布ナプキンを置きます。

煮るときに野菜が柔らかくなりすぎないようにするために、調理の始めに酢を加えます。 Don Saladが殺菌で収穫されるならば、継ぎ合わせる前に酢を加えることはより良いです。

料理の詳細

サラダ「Donskoy」は簡単に準備されています、しかしそれはその缶詰の技術が観察される場合にだけ最も美味しくて、役に立つでしょう。

  • ドンスコイのサラダにはたくさんの健康的な野菜がありますが、それらの利点は熱処理が非常に短い場合にのみ完全に保存されます。このため、あなたがスナックを構成する野菜にビタミンを保持したい場合は、滅菌レシピを優先する必要があります。結局のところ、殺菌は野菜を消す時間を減らすか、それを放棄することさえできます。
  • カット野菜の形に関する勧告の順守は完成したスナックを美しく食欲をそそるものにします。
  • グリーントマトは苦い後味を持つことができますが、誰もが好きではありません。軽食を調理する前にトマトを1時間冷たい水に浸けば、あなたはそれを取り除くことができます。
  • サラダはそれが殺菌された瓶に分解されて、ゆでたふたで閉じられた場合にだけ、一年中よくよく立つでしょう。

それが想像力のために多くの余地を与えるので、サラダ「Donskoy」もまた良いです。それは様々なスパイス、ニンニク、唐辛子、緑に辛い風味を加えるために加えられることができます。これらの成分を含むことは、スナックの味だけでなくその外観も改善するでしょう。

サラダの古典的なレシピ「Donskoy」

組成(5〜5.​​25リットル):

  • グリーントマト - 2 kg、
  • きゅうり - 2 kg、
  • ピーマン - 1 kg、
  • 玉ねぎ - 0.5キロ、
  • テーブルビネガー - 120 ml
  • 塩 - 100 g、
  • 砂糖 - 150 g、
  • ベイリーフ、コショウ - 味に。

  • 野菜を洗います。
  • 玉ねぎとピーマンを半分に輪切りにします。
  • トマトの場合は、茎の部分でシールを切って、トマト自体を中くらいの大きさのスライスに切り、それぞれの果物を6〜8の部分に分けます。
  • きゅうりは鼻と尾を切り、きゅうりは丸いか半円形に切る。
  • 野菜を大きなエナメル鍋に広げ、塩と砂糖を注ぎます。必要に応じて、ベイリーフとコショウを加えて好みに合わせます。サラダを2〜3時間かけたままにしておきます。
  • 瓶を滅菌してサラダで満たし、前菜に酢を入れ、鍋の底に残った漬け物を入れます。
  • 瓶をゆでた蓋で覆う。鍋に入れる。それが缶の肩に達するように鍋に水を入れます。火に鍋を置き、鍋で水を沸騰させた後15-25分間ジャーで軽食を殺菌しなさい。 750グラムの瓶の場合は20分かかります。
  • 鍋から軽食と瓶を取り出し、それらを巻き上げる。
  • 瓶を逆さにして毛布で覆い、この形で冷やす。
  • サラダが冷めたら、パントリーの中の冬の間それを片付けなさい。

それは最小限の熱処理(殺菌のみ)を受けるので、古典的なレシピに従うドンサラダは非常に便利です。

サラダ「Donskoy」の簡単な作り方

  • 茶色または緑色のトマト - 0.7 kg、
  • きゅうり - 1 kg、
  • 玉ねぎ - 0.2キロ、
  • ニンニク - 2クローブ、
  • 塩 - 15〜20 g、
  • 砂糖 - 45〜50g、
  • ニンニク - 2-3クローブ、
  • 食酢(9%) - 30 ml
  • 植物油 - 30ミリリットル、
  • ディル - 50 g、
  • スパイス - 味わう。

  • トマトを洗って小さなスライスに切る。
  • きゅうりは半円に切られる。
  • 玉ねぎを半分に輪切りにする。
  • 新鮮なディルをナイフで刻む。
  • 野菜はよく混ぜます。
  • 2つの750 mlまたは3つの半リットルの瓶を滅菌してください。
  • 各瓶の底にニンニクを入れます。
  • 瓶に野菜を半分入れます。スパイスをあなたの好み(ベイリーフ、クローブ、コリアンダー、コショウ)に入れてください。塩、砂糖を振りかけ、酢と油を注ぐ。
  • 残りの野菜を入れる。
  • やかんで水を沸騰させ、野菜の上に熱湯を注ぐ。
  • 水の入った鍋で10〜15分間、または電子レンジで3〜4分間、スナックで瓶を殺菌します。
  • 銀行を転がし、裏返して、毛布を覆います。冷却した後、パントリーの収納庫を取り出します。

最も簡単な料理のサラダ「Donskoy」の1つを調理するためのこのレシピ。それには最小限のコンポーネントが必要ですが、非常に美味しくて便利です。

きゅうりと茶色のトマトのサラダ「ドンスコイ」

組成(5〜5.​​25リットル):

  • ブラウントマト - 2 kg、
  • きゅうり - 3 kg、
  • ピーマン - 1.5 kg、
  • ディル - 100 g、
  • 植物油 - 140ミリリットル、
  • 食酢(9%) - 140 ml
  • 塩 - 70 g、
  • 黒胡椒 - 味をする。

  • きゅうりを洗い、先端を切り落とし、冷たい水に2時間浸します。円または半円に切った後。
  • トマトを洗って、6スライスに切って、茎の近くでシールを切る。
  • 洗って、乾かし、ディルを刻む。
  • コショウを洗って、茎を切り、種を取り除きます。コショウを輪切りまたは半輪切りにする。
  • 野菜とディル、コショウ、塩を混ぜる。 1時間半を主張するために残してください - この間に野菜はジュースをさせます。
  • 野菜を滅菌瓶に広げる。各瓶に植物油と酢を加える。野菜からジュースを注ぐ。
  • 水と一緒に瓶に瓶を入れて15〜25分間殺菌する。
  • 密閉キーを使用して金属製の蓋でジャーを密閉します。裏返します。
  • 暖かいもので覆い、冷ましておく。一日後、銀行を食料棚に移動します。

サラダの野菜はカリカリですので、新鮮な野菜から作られたばかりのようです。

ドンスコイのにんじんサラダ(殺菌なし)

  • グリーントマト - 1.5 kg、
  • 赤いトマト - 0.5 kg、
  • 玉ねぎ - 0.5キロ、
  • にんじん - 0.5 kg、
  • ピーマン - 0.5 kg、
  • 植物油 - 0.25リットル、
  • 食酢(9%) - 100 ml
  • 塩 - 30 g、
  • 砂糖 - 60グラム

  • 沸騰したお湯で赤みを帯びたトマト、それらから肌を取り除き、小さな立方体に肉をカットするか、ブレンダーで切り刻みます。
  • 粗いおろし金のにんじん格子。
  • タマネギとコショウを洗って、皮をむき、皮をむきます。
  • 緑色のトマトを洗って茎から取り除き、小さなスライスに切る。
  • すべてを混ぜて火をつけます。
  • 野菜混合物が沸騰したら、塩と砂糖を加える。弱火で野菜を煮続ける。
  • 15分後に植物油を加え、さらに30分野菜を煮込む。
  • 酢を加え、かき混ぜ、火から下ろす。
  • 出来上がったおやつを殺菌した瓶に広げ、転がします。
  • この形で冷やします。温める必要はありません。

このレシピは、滅菌せずに保存を行うことを好むキャバ嬢にとって魅力的です。

キャベツ入りサラダ「ドンスコイ」(殺菌なし)

  • 白キャベツ - 1 kg
  • グリーンまたはブラウントマト - 1 kg、
  • きゅうり - 1 kg、
  • 玉ねぎ - 0.5キロ、
  • ピーマン - 0.5 kg、
  • りんごサワー種 - 0.75 kg、
  • 唐辛子 - 50 g、
  • 植物油 - 大さじ1、
  • ディル - 50 g、
  • 塩 - 50 g

  • りんごとトマトは、洗って、スライスに切る。
  • きゅうりを洗い、はがして、半円に切る。
  • キャベツをみじん切りにし、ピーマンを短冊に切り、玉ねぎを半分に輪切りにする。
  • すべての野菜をりんごと一緒に厚底の鍋または大きな釜に入れます。ゆっくりと火をつけなさい。油、塩を注ぎ、細かく刻んだディルを加え、煮込んで、1時間半かけてよくかき混ぜる。
  • 銀行に広げ、それらを転がします。冷却した後、パントリーの中の冬を取り除きます。

酢なしでこのサラダの利点。それにもかかわらず、それは室温であっても全冬の価値が非常にあります。

パフサラダ「ドンスコイ」

  • グリーンブラウントマト - 1 kg、
  • きゅうり - 1 kg、
  • 白キャベツ - 1 kg
  • にんじん - 1 kg、
  • ピーマン(赤または黄色) - 2 kg、
  • ディル - 50 g、
  • パセリ - 50 g、
  • セイヨウワサビの葉 - 2-3個、
  • 塩 - 0.2キロ、
  • 水 - 3リットル。

  • 混合せずにすべての野菜を洗って切り刻む:にんじん、玉ねぎ、コショウを半分に輪切りにし、きゅうりとトマトをスライスに切り、キャベツを切り刻む。
  • 瓶を滅菌し、パセリの小枝、ディル、西洋ワサビの葉の部分を広げます。
  • 野菜を重ねて置きます。それが美しい限り、層の順序は重要ではありません。
  • 塩を溶かして水を沸かす。塩水を5分間煮沸した後、野菜を入れます。
  • 蓋をして、室温で3日間放置します。
  • 塩水を缶から鍋に流し入れて沸騰させ、5分間沸騰させます。
  • 野菜を熱い漬物でいっぱいにします。瓶を密閉して裏返し、毛布で覆います。銀行が冷えたら、涼しい場所に置きます。

このレシピによるサラダは珍しいですが、とても美味しくて美味しいです。

Donskoyサラダの作り方にはさまざまなバリエーションがあるので、好きなものを見つけるのは難しくありません。

レシピに応じた調理

まず、すべての野菜を慎重に洗い​​ます。唐辛子をきれいにし、輪にスライスします。玉ねぎも同じです。きゅうりの皮をむいてチップを外します。緑色の野菜が苦い場合は、冷たい水に数時間浸してください。

トマトは6つの部分に切った、きゅうり - スライス、玉ねぎ - ハーフリング、コショウ - リング。その後、大きな深型鍋を用意して、そこに加工野菜とみじん切り野菜を並べます。塩、コショウ、月桂樹の葉を少し、砂糖を少し加えます(サラダの酸味が強すぎないように)。野菜ジュースを形成するために40分間放置してください。

銀行はソーダで洗浄され、流水の下で製品を徹底的に洗い流します。ふたを熱湯で覆い、数分間鍋に入れます。

容器の内部滅菌には電子レンジと熱湯を使用します。だから、私たちの瓶に水を少し入れて、オーブンに2分間入れてください。水が沸騰しないことを確認してください。その後、慎重に取り出し、水を逆さにした形で注ぎ、余分な液体を除去できるように清潔なタオルの上に置きます。

外部消毒のために、私達は広い鍋を必要とする。そこに水を注ぎます。銀行でも同じことをします。つまり、首に届かないように水を3cmほど入れ、鍋に鍋を入れ、適量の液をチェックします。取り出します。鍋の水を沸騰させ、底にナプキンを置きます。

滅菌瓶の中にジュースと一緒にサラダを広げます。スプーンでしっかりとたたき、ふたで覆います。ガラス容器を沸騰したお湯のポットに素早く入れるようにします(余分な液体がサラダに入らないように沸騰は弱いはずです)。 20分間放置してください。この時間は銀行が完全に殺菌されるのに十分なものになるでしょう。ただちに容量を増やしてロールアップしてください。したがって、残りのすべての銀行に対処する必要があります。

継ぎ合わせた後は、必ず液体が漏れていないか確認してください。これは普通のナプキンでもできます。次に、サラダを涼しい部屋に入れ、ジャーをひっくり返して暖かい毛布の下で完全に冷やします。あなたが見ることができるように、冬のために「ドン」サラダを準備することは多くの時間がかかりません。お楽しみください。

きゅうりのサラダ「ドンスコイ」

この料理は、すべての缶詰サラダの中で最も美味しい料理の1つです。それは手頃な価格と手頃な価格の製品から作られています。幸いなことに、準備の容易さはこの料理の見事な味と香りに影響を与えません。

だから、私たちはこれらの製品が必要です:

  • グリーンブラウントマト - 2 kg、
  • 新鮮なクリスピーきゅうり - 2 kg、
  • ピーマン(美しさのためにあなたはマルチカラーを購入することができます) - 1.5キロ、
  • 塩、コショウ、
  • ディル - 束、
  • 酢9% - 20 ml、
  • ひまわり油(1リットルの瓶当たり) - 1 - 1.5大さじ。 l

レシピに従って調理する

冬の「ドンスコイ」サラダを準備するには、慎重な野菜の選択が必要です。トマト、ピーマン、きゅうりは徹底的に洗った。トマトは6つの部分にカットされ、ペッパーリング、ディルを細かく刻む。きゅうりの皮をむいてチップを外します。

調理する前に、必ず苦いきゅうりを試してください。野菜の味が不快な場合は、冷たい水に浸すのが良いでしょう(1〜2時間で十分でしょう)。このアクションを実行すると、きゅうりは不快な味を残すだけでなく、心地よい「クランチ」も表示されることになります。

それで、きゅうりをスライスに切る。

すべての加工野菜とみじん切り野菜を深い容器に入れ、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせて30分ほどおいてから注入する。この間に、ジュースができるはずです。

今のところ我々は銀行とカバーを滅菌します。指定された時間が経過したら、サラダをタンクに入れます。得られたジュースについても同じことを行います。湯たんぽの広い鍋に、私たちの瓶を蓋で覆って置きます。 15〜20分間滅菌するために予約してください。その後、各容器に酢とひまわり油(沸騰)を入れます。銀行はロールアップして涼しくなるまで毛布の下に置きます。

それがすべてです、きゅうりが調理された冬のための我々の「Donskoy」サラダ。それは肉料理やお粥に最適な追加になります。お腹いっぱい!

「ドンスコイ」キャベツサラダ

他の人気の缶詰食品と同様に、これにも料理のバリエーションがたくさんあります。たとえば、 "Donskoy"はキャベツのサラダです。彼のために、我々は以下の成分を必要とします:

  • グリーンブラウントマト - 2 kg、
  • 新鮮なきゅうり - 2 kg、
  • 青酸っぱいりんご - 1.5 kg、
  • 白キャベツのミディアムヘッド、
  • 玉ねぎ - 1キロ、
  • ピーマン - 1 kg、
  • チリペッパー - 2ポッド、
  • ひまわり油 - 1リットル、
  • 塩、コショウ、
  • ディルの束

調理サラダレシピ

流水ですべての材料を洗い流します。きゅうりの皮をむき、先端を切り落とす。苦い場合は、数時間水に浸します。トマトは6つに分かれています。刻んだディル。キャベツは細断した。りんごは種を取り除かれ、スライスに切られます。玉ねぎを半分に輪切りにする。ブルガリアの唐辛子はきれいになり、輪になった。ペッパーチリは細かく崩れました。

加工してスライスした野菜をすべて大釜に広げ、指定量のひまわり油を注ぎ入れて混ぜ合わせて1.5時間煮込む。香りのために、あなたはLavrushkaの葉のペアを加えることができます。その後、私たちは自分の判断で塩を加えてこしょうします。サラダの酸味が強すぎると感じた場合は、砂糖を2〜3本加えてください。

それはすべてホステスの好みの好みによります。

それで、完成した皿を滅菌瓶に入れて転がします。このバージョンで冬用に用意された「ドンスコイ」サラダは、その後の殺菌を必要としません。私たちは涼しい場所で皿を掃除し、暖かい毛布で覆い、それが完全に冷えるまでこの位置に置きます。それから私達はすべてのねじれが貯えられる完成した皿を置く。

それで、おやつの準備はできています。あなたが見ることができるように、滅菌せずに冬のための「ドン」サラダのためのレシピは非常に簡単です。この料理を調理しようとすると、あなたはその味の独自性を確信するでしょう。

「Donskoy Salad」の冬用クラシックビレットの材料:

  • トマト(緑、あなたは茶色を加えることができますが、それほどではありません) - 2キロ
  • きゅうり - 2 kg
  • ディル - 1束
  • ブルガリアペッパー(美的には赤が好ましい) - 1.5 kg
  • 塩(味わう)
  • 黒胡椒(味に)
  • 酢(9%)
  • 植物油(1テーブル。1瓶につきスプーン0.8リットル)

コメントとレビュー

2017年5月29日Tattie#

2017年5月30日Navigator#(レシピの作者)

2016年8月31日lena ishchuk 73#

2016年9月1日Navigator#(レシピの作者)

2015年8月20日Oksana Bykova#

2015年8月21日Navigator#(レシピの作者)

2015年7月14日arisha47#

2015年7月16日Navigator#(レシピの作者)

2014年8月17日emonyanova#

2014年8月20日Navigator#(レシピの作者)

2013年8月4日Rina Romanova#

2013年8月7日Navigator#(レシピの作者)

2013年8月23日MIR70#

2012年10月21日tanu6kin21#

2012年10月22日Navigator#(レシピの作者)

2012年10月22日tanu6kin21#

2011年10月9日Lelya Abilstein#

2011年10月10日Navigator#(レシピの作者)

2011年9月28日Navigator#(レシピの作者)

2011年9月27日Larisa Chka#

2015年7月14日arisha47#

2011年9月22日カタツブリ#

2011年9月22日Navigator#(レシピの作者)

2011年9月22日#

2011年9月22日Navigator#(レシピの作者)

2011年9月22日Navigator#(レシピの作者)

2011年9月21日perfect2#

2011年9月21日Navigator#(レシピの作者)

2011年9月21日ちび#

2011年9月21日Navigator#(レシピの作者)

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Салат из моркови и капусты

Как сделать «донской» салат на зиму с капустой и морковью?とても簡単です。 Ведь для приготовления этого блюда не потребуется много сил и времени.

Итак, что же следует приобрести для зимнего салатика?これは、

  • помидорчики зелёно-бурые – 2 кг,
  • огурчики свежие – 2 кг,
  • кочан белой капусты,
  • морковь – 2 кг,
  • ピーマン - 4 kg、
  • ディル、パセリ、セロリ、セイヨウワサビ - 1束、
  • 塩(10リットル) - 650グラム、
  • オールスパイス。

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