一般的な情報

琥珀色のマルメロジャム:定番レシピ

Pin
Send
Share
Send
Send


砂糖とマルメロは同量で摂取され、水は4倍少なくなります。クエン酸は、マルメロ1kgあたり小さじ半分です。ジャムを厚く、透明にし、マルメロの破片を丸ごとシロップに浸すには、数日かかる必要があります。しかし、心配しないでください - あなたは15分間ジャムに巻き込まれます、そして残りの時間はそれが注入されます。

最初に、マルメロはよく皮をむく必要があります、種子を削除します。それをスライスまたは立方体に切り、それらの上に熱湯を注ぐ。 5分間放置し、水を切ってシロップを作るために使用します。いくつかのトリックでこれを行うことをお勧めしますので、マルメロは空中で暗くなりません。

コップ一杯の水とシュガーシロップを調理し、半分のクエン酸を加えて沸騰させる。それからそれを静かにマルメロの小片に下げ、中火で5-10分間沸騰させ、泡を取り除き、マルメロスライス全体を保つためにあまり攪拌しないようにします。

次に火から下ろして10〜12時間放置し、再び弱火で5分間煮沸しながら攪拌し、さらに半日放置する。もう一度繰り返します。ジャムの終わりはシロップの密度によって決まります。それが広がらない場合は、滑らかな表面にホットドロップを落とす必要があります - それだけです。液体の場合 - 注入と調理を繰り返してください。

最後に、クエン酸の残りを追加します。瓶や蓋を滅菌する。完成したジャムを瓶の中に熱いまま入れ、それを巻き上げて暖めるために何かで覆います。冷えたら、保管庫に移します。

重要な点を見逃さないでください。

  1. マルメロの小片を最後に丸ごと炊きたい場合は、マルメロの小片を調理しないでください。
  2. このジャムを一度に煮沸しようとしないでください。 30分間の煮沸は、2日間の注入とシロップの浸漬の代わりにはなりません。
  3. 注入の間皿を清潔なタオルで覆いなさい;それらを得るのに光は必要ない。
  4. 燃やさないように気をつけて、全体をきれいに保つために静かにかき混ぜてください。
  5. マルメロジャムは冷たいことなしに熱い缶の上に広げられる。
  6. レシピに書かれているよりも長くマルメロを調理しないでください。これからは鈍くなり、柔らかくなることはありません。消化、砂糖漬けになる。

冬には、香りのよいマルメロの透明な部分がケーキを飾ることができます、あなたは子供のためのお粥に追加することができます。はい、お茶と一緒に食べましょう。

マルメロジャムのビデオレシピ

このビデオはジャム作りのプロセスを示しているだけで、もうレシピはあります。

Pin
Send
Share
Send
Send