一般的な情報

自宅で冬のためのチェリージャム - ゼラチンの有無にかかわらずレシピ

Pin
Send
Share
Send
Send


チェリーは、その抗酸化作用で知られる美味しくて健康的な果実です。それは抗酸化アントシアニンの高い含有量でそれにそれに豊かな赤 - バーガンディ色を与えます。ジューシーな果実はコレステロールを減らし、心血管疾患や痛風に役立ち、免疫力を高め、血液形成を改善します。

ホーム缶詰の果実のための非常に多くのレシピがあります。チェリーの最も人気のある作品の1つはジャムです。紅茶、カッテージチーズ、セモリナ、おいしいサンドイッチ、または詰め物として使用できる素晴らしいデザートです。

今日のサイト「健康に人気がある」では、1つだけではなく冬の簡単なレシピに従って、種なしチェリージャムの作り方を見ていきます。

あなたが始める前に、直接レシピに、私は果実の選択と処理に関する経験豊富なホステスのアドバイスに慣れることをお勧めします。

あなたが購入した果実からジャムを作るなら、それは市場でそれらを買う方が良いです、そこで彼らは店のものより新鮮です。つやのある肌で、きつい肌を選びましょう。破損したり凹んだりしないでください。果物の茎と一緒に買うことをお勧めします(それらはよりジューシーです)。

家に持ち帰り、冷たい水で十分に洗い流し、ザルに捨てる。茎を取り除き、流域に折り畳む。

チェリーから骨を削除する方法?

今度は骨を取除く必要があります。特別なデバイスがない場合は、利用可能なツールを使用できます。たとえば、

いつものヘアピンをください。弓形の部分をベリーのベースに挿入し、骨を円運動で引っ掛けて取り外します。同様に、あなたはペーパークリップを使うことができます。

ニンニクマッシャーもこれに適しています。すなわち、古いモデル - 端のハンドルに丸い穴(下)とピン(上)があります。穴にベリーを置き、ピンを押し下げます。骨は容易に分離して出てきます。

調理ジャムのためにエナメルを塗った道具だけを使うべきです。鍋、ジャー、ふたをよく洗ってください。ふた付きの銀行はオーブンで沸騰またはか焼します。

今、あなたは料理を始めることができます:

石なしで簡単なレシピで厚いチェリージャム

私達に 必要になります:果実1kg - 砂糖1kg

このレシピの砂糖は、調製されるにつれて少しずつ加えられます。したがって、すぐにボリューム全体を4等分します。

さっき言ったように、さくらんぼを大きく広い鍋に入れます。砂糖を一枚加える。かき混ぜながら、5分間強火で煮る。

砂糖の2番目の部分を加え、5分間煮る。それから3番目は、5分間調理し、最後の部分は眠りにつき、火を消してもう少し沸騰させます - 10分。

ジャムを熱い瓶に入れて蓋をしっかりと締めます。それがあなたにとって水っぽいようであるかどうか心配しないでください。継ぎ合わせた後、文字通り2〜3日で急速に厚くなります。

冬のためのもう一つのチェリージャムレシピ

もう少し複雑です。

私達に 必要になります:チェリー1kg - 不完全なキログラムの砂糖(約800g)。

前処理した果実を鍋に注ぐ。この段階では砂糖を加えないでください。ストーブの上に置き、中火にする。沸騰したら、温度を下げます。泡立ちを取り除きながら、絶えず攪拌しながら40分間煮沸する。今すぐ冷ましてください。何よりも、翌日調理を延期する。

今滑らかになるまで、ミキサーでベリーの塊を切り刻む。沸騰させる、温度を下げる、40分調理する。もう一度完全に冷まします。

3回目の沸騰、15分間の調理。固まりが燃えないように絶えずかき混ぜなさい。また冷えます。

そして第四段階でのみ、砂糖を加え、沸騰させ、温度を下げ、調理し、かき混ぜながら、30分間加熱します。ジャムは瓶に広がって、巻き取る。

グーズベリージュースとチェリーの冬のジャム

私達に 必要になります:果実1kg - 砂糖1.5kg、絞りたてのグーズベリージュース150ml

前処理されたさくらんぼをブレンダーで挽くか、または肉挽き器を通してスクロールします。鍋に入れて砂糖を加える。ジュースが砂糖とよく混ざるように数時間放置してください。

沸騰させ、熱を減らし、40分間煮詰める。頻繁にかき混ぜ、泡を取り除きます。調理が終了する15分前に、グーズベリージュースを注ぎます。かき混ぜながら調理してください。瓶の中に準備ができてジャムシフト、ロールアップ。

酔っぱらいチェリージャム

オリジナルレシピを調理するこの方法は、スペイン料理から生まれました。このレシピに従って調理されたチェリーはアイスクリームと焼き肉に役立った。後者の場合、甘辛い風味は作りたてのステーキによく合います。冬に向けてこのチェリージャムを作ってみましょう:

私達に 必要になります:果実1kg - 砂糖1kg、赤ワイン400ml、ラム酒100mlそれでも2杯のゼラチンが必要です。

サクランボを扱い、石を取り除きます。ブレンダーを挽くか、ミートグラインダーを使用する。塊を鍋に入れ、砂糖を半分注ぐ。ジュースを砂糖と混ぜ合わせるために数時間放置します。ゼラチンをコップ1杯の水に浸し、約40分間膨潤させます。

鍋をストーブの上に置き、沸騰させる。温度を下げ、15分間煮沸し、泡をかき混ぜながら取り出す。

ワインと砂糖の残りの部分を別の鍋で混ぜる。ゼラチン溶液を注ぎ、よく混ぜる。非常に弱火で沸騰させる。出来上がったシロップをチェリーに注ぎ、さらに10〜15分間煮る。ラム酒を注ぎ、混ぜる。瓶の中に準備ができてデザート、ロールアップ。

さて、熟したチェリーの季節が始まったら、できるだけ健康的な新鮮な果実を食べましょう。可能であれば、その味、夏の香り、そして冬の健康上の利点を享受するために、将来の使用に備えて必ず準備してください。

冬のおいしいチェリージャムを調理することの秘密

初心者ブリーダーは適切な調理の厚いジャムの秘密のいくつかについて学ぶのに役立ちます。

  • チェリージャムは、チェリーから調理されるだけでなく、熟した果実からのみ醸造されます。また、果実が木に熟していることが重要です。これはデザートの味に大きく影響します。
  • 果実を摘み、茎で摘み取る。ジャムをする直前に小枝を取り除いてください。
  • ジャムはあらゆる状況で保存されます。適切なパントリー、冷蔵庫、地下室。あなたが無菌皿に分解して熱湯で覆うならば、デザートは部屋の条件でさえも一年中発酵しません。

何をする?石から果実を解放した後、一部(またはさらには全部)を取っておきます。水を入れ、沸騰させて5分後に沸騰させる。レシピが液体の追加を提供するならば、ブロスを排水して、調理するときジャムを加えてください。

ジャムを厚くする方法

チェリーはゲル化特性が低く、通常の濃厚なコンシステンシーのジャムを作ることは非常に困難です。私達はいくつかの段階で、長い醸造所を使わなければなりません。ベリーがジューシー過ぎると、結果は必ずしも幸せではありません。望ましい一貫性を達成するために、主婦はジャムを厚くするのを助けるために道具を使います。

濃厚チェリーシロップとは何ですか?よく使われるゼラチン、ゲル化糖、ゼラチン、ジャム、ペクチンの成分を含んでいます。歴史的に使用されている寒天と澱粉。

古典的な、厚い、種なしチェリージャムのレシピ

濃厚なコンシステンシーは、サクランボを砂糖で長時間固めることによって得られます。特別な増粘剤を使用しない場合は、前に調理してください。

  • グラニュー糖 - 800 gr。
  • 果実 - キログラム。

  1. 果実を洗って骨から離してください - ジャムを準備している間、この不快な操作は避けられません。
  2. パルプを鍋に注ぎ、沸騰させる。 1時間の3分の1を沸騰させ、火から下ろして冷やす。
  3. 冷却したパルプをブレンダーで刻む。どの程度切り刻むか、自分で決めてください。個人的には、私は完全に質量を粉砕しないのが好きです。私は小さなサクランボとジャムが好きです。
  4. チェリーピューレを砂糖と一緒に注ぎ、そしてそれを煮る。火の最小の力で始めて、かき混ぜながら塊を暖めなさい。砂糖は最後まで溶かすべきです。
  5. それが必要ではない冬のための準備で、泡を取り除きます。 20分の間調理しなさい。
  6. ガスを止め、ジャムが冷えるのを待ちます。
  7. 20分間煮込む。時間が来たら、火から下ろして冷やす。
  8. 3回目と最後の料理をした後。ジャムが厚くなり始めると、私たちは次に立っている必要があります。塊が燃えないように頻繁にかき混ぜる。
  9. 一貫性があなたに合っているとあなたが決めるとき、料理を終えてください。あなたはそれを滅菌瓶とネジキャップネジで分解する場合、ジャムはパントリーによく保管されています。

冬のゼラチンとチェリージャム

チェリーがジューシーすぎる場合は、必要な厚さにするのに長い時間がかかります。自宅で調理するとき多くの主婦は特別な増粘剤を使用します。最も一般的な治療薬はゼラチンです。私にとって、ジャムはパイ、チーズケーキに詰め込まれています。パンに広げるのが好きです。したがって、主な要件は、スプーンが自立するようにジャムを非常に厚くすることです。

  • パルプチェリー - キログラム。
  • ゼラチン - 5 gr。
  • シュガー - 900 gr。
  • ブロスピットまたは水 - 0.5リットル。

ゼラチンジャムを閉じる方法:

  1. 一緒に調理することにした場合は骨を煮てください。鍋のスープをドレーンする。砂糖を加え、砂糖が溶けるようにゆっくりとかき混ぜそして沸騰させる。
  2. 同時にゼラチンに冷水を入れます。すぐに腫れます。
  3. 種なしチェリーを調理容器に入れます。煮沸後、ゼラチンを加える。
  4. 泡を取り除くことを忘れないで、必要な粘稠度まで沸騰させる。桜の塊があまり沸騰しないことを確認してください - 火を中程度にしてください。準備を冷却した、銀行に広げ、ロールアップ。

桜の冷凍チェリージャムと澱粉

冬の在庫がすぐになくなって、ビンの中に冷凍ベリーがある場合には、私は澱粉でチェリージャムのレシピを与えます。

  • 冷凍ベリー - グラス。
  • 澱粉 - スライドのない小さじ1杯。
  • 砂糖 - 大さじ2杯。
  • バター - 10 gr
  • 水 - 30 ml以下

  1. 冷凍チェリーに砂糖を入れて、すぐに煮てください。
  2. すぐに果実はジュースをし始めて、そして沸騰します。砂糖がいっぱいになるまで待ちます。
  3. 油を加えてかき混ぜながら溶かします。
  4. 水をデンプンにはねかけ、それを鍋に注ぎます。
  5. ジャムが燃えないように、止めることなく塊をかき混ぜる。
  6. シロップが粘稠になり、濃くなったら、沸騰させます。

ストロベリーチェリージャム

イチゴはゼラチンなしでジャムを厚くすることができます。チェリーが熟すと、通常はイチゴが出ますが、おいしいジャムを作るのに十分な果実がまだあります。優れたレシピを守ってください。

  • チェリーパルプ - 1 kg
  • ストロベリー - 500 gr
  • 水 - 300〜500 ml。
  • シュガー - 900 gr。

イチゴとジャムをステップバイステップクッキング:

  1. 果実を洗って、チェリーの中心を取り除きます。イチゴと混ぜ合わせ、中心部のブレンダーを使ってベリーの塊を粉砕します。
  2. 鍋に入れて煮ます。 4分の1時間調理し、コンロから脇に置きます。
  3. 塊が冷えたら、砂糖と水を加えて再沸騰させる。注意深く水を注ぐ。 300mlをはねかけ、かき混ぜる。足りないものを決めます。しかし、ここで我々はチェリーが通常ジューシーであることを忘れてはいけません、それをやり過ぎないでください。
  4. 時間をかけて中火で調理し、泡を取り除き、頻繁にかき混ぜる。
  5. ジャムは、必要な密度に達すると準備ができていると見なされます。冷却したジャムを瓶に詰め、冬の保管のために決定します。

チョコレートとコーヒーを使った珍しいジャムの作り方

さくらんぼから、あなたはチョコレートのあなたの大好きな多くのさくらんぼに味が似ているオリジナルのジャムを調理することができます。確かに、ここでの成分は交換されています - チョコレートスライスはシロップ状に浮かぶでしょう。私たちの家族では、デザートは大好きです、それは休日にだけ飲む茶に与えられます。

  • オレンジ色
  • 砂糖 - 800グラム
  • ダークチョコレートは半分バーです。
  • コーヒー - 400 ml
  • チェリーパルプ - キログラム。
  • バニリン - 小さじ2杯。
  • シナモンはピンチです。
  • ゼラチン - 5 gr。

  1. オレンジからジュースを絞り、ピットチェリーに追加します。砂糖、バニリン、ゼラチンを加える。塊をかき混ぜ、2時間注入する。
  2. 強い天然コーヒーを淹れます。
  3. ストーブの上に置き、適度な火を作り、調理を始めましょう。
  4. 砂糖が完全に溶けたら、コーヒーを注ぎます。
  5. ジャムが沸騰したら、チョコレートのかけらに砕いた醸造所に捨てる。
  6. 次の沸騰を待って、シナモンを加えてください。ジャムするまで40分かかります。冷蔵庫に保存されている豪華なジャム - これはレシピの唯一の欠点です。

冬のために収穫されたおいしいチェリージャムのためのビデオレシピ。お茶と気分を楽しんでください。

選択肢1:チェリージャムピットの古典的なレシピ

他の華麗なレシピと同様に、最も人気のあるレシピには余分なものは何も含まれていません。ベリーではなく砂糖が、ジャムの全体的な構成です。増粘剤が存在しないことは、熟練したホステスに、ジャムをかき混ぜるのに長い時間がかかることを伝え、塊が燃えないことを確認します。これらの努力は、ジャムそのものの贅沢で自然な味と、希望するチェリーの泡を持った受け皿を持っていた子供たちの喜びによって補われています。

材料:

  • ビート砂糖800グラム(精製)
  • 熟したチェリーの果実のちょうどキロ。

ピットチェリージャムのステップバイステップレシピ

さまざまな種類の果実からのジャムは、通常ヨーロッパ料理のお菓子と呼ばれています。実際、それらはロシアにも存在していますが、それらは単に濃厚ジャムと呼ばれています。それらの準備の技術は果実から大きい種の完全な除去を意味します、そして、我々はこの手順から始めます。

それらから骨を除去するために特別な装置または単に平凡なピンを使用して、果実を洗ってください。鍋に集め、チェリーがジュースを解放するようにしなさい。鍋の下で適度な熱を入れて、それを最大20分間浸してから、脇に置いて冷まします。

あなた自身を粉砕する程度を選択してください、あなたはパルプの非常に小さい部分を残すことができます。ディップブレンダーまたはミートグラインダーで希望の状態にチェリーを挽く。チェリーピューレに砂糖を加え、混ぜ合わせて皿に戻す。今回加熱して、砂糖が残留物なしで溶解するまで、塊を最小限にし、攪拌し、ウォームアップする。

最も美味しい泡を集めて、赤ちゃんにあげましょう。ジャムを20分間沸騰させてから、ストーブの電源を切り、冷めるのを待ちます。この加熱は最初のものと考えられており、それらはすべて3回繰り返さなければなりません。最後の調理の間に、ジャムは顕著に肥厚し始め、それをより頻繁にかき混ぜます。

あなたの判断でジャムの一貫性を調整し、あなたはもう少しそれを煮ることができます。あなたが低温でそれを保存しようとしている場合でもジャムジャーは滅菌する必要があります。ジャムを首のまわりまで広げ、ふたを閉めます。冷蔵庫での保管には、気密性を提供しないプラスチックカバーを取り付けてください。溶接された紙の首に祖母の空白のように重ねて、糸やゴムバンドで強く引っ張ることもできます。

オプション2:ピットチェリージャム(ゼラチン入り)の簡単レシピ

桜の種子の煎じ薬で顆粒を浸すことも可能です。これがジャムを調理するプロセスを長くしないように、ブロスから水を切ったらすぐに必要な量の金属製マグカップにタイプし、冷たい水を入れたボウルに入れます。煎じカップと冷却水の入ったボウルの温度が均一になるには数分で十分です。

材料:

  • チェリーの果肉は1キログラムです。
  • 砂糖900グラム
  • ゼラチン5グラム。

さくらんぼの種なしジャムを素早く作る方法

桜の水を使って沸騰するジャムを受信することは、以下だけでなく、あなたがそれに代わって水、ベイ煎じ薬を加えたいと思うどんなレシピでも使うことができます。さくらんぼを並べ替え、甘やかされて育ったものや熟していないものを取り除き、それらから骨を取り除く。骨に残っているパルプの一定量、それは非常に慎重にやろうとしないでください、それは害はありません。

一時的に肉を脇に置いて、3杯の熱湯で骨を覆います。付属のプレートをのせて沸騰させ、5分間沸騰させます。石を取り除き、ブロスに砂糖を加え、かき混ぜ、完全に溶かす。

ゼラチンのペレットは冷たい水で別のカップに注ぎ、それが膨潤するまで待ちます。ジャムを沸騰させるために選択されたボウルまたはボウルにチェリー肉を注ぎ、スープ種子の半分カップを注ぎ、その下でゆっくりと火をつけます。沸騰したらゼラチンを加える。

泡をかき混ぜながら常に取り除きながら、強烈な沸騰を避けながら、所望の粘稠度まで沸騰させる。必要に応じて熱を調整してください。準備ができたジャムは準備されたガラス容器に詰め込みます、夕方のお茶のために少し残すのを忘れずに。

オプション3:パイ用冷凍ケーキから煮込んだチェリージャム

ジャムの特別な密度はさまざまな方法で達成され、多くの主婦はお菓子の組成についての質問に笑うだけで、答えるのを拒否します。私たちのジャムでは、おなじみのでんぷんをでんぷん加工するために使用しています、その適用方法は簡単で、コンポーネント自体は利用可能です。

材料:

  • 冷凍ピットチェリーのガラス、
  • 甘いクリームバター10 gのスライス、
  • 二つの大きな砂糖スプーン、
  • 乾燥澱粉の丘なしのスプーン。

調理方法

季節にチェリージャムを準備する時間がないので、あなたは彼らに焼きたてのパンのスライスを広げたいですか?フローズンベリーからスウィートおいしいのごく一部を用意します。 Дав слегка оттаять, пересыпьте их сахаром и сложите в небольшой сотейник с массивным дном, установите на медленный нагрев.

По мере того как начнёт выделяться сок, в нём станет растворяться сахар. Ягоды несколько раз перемешайте и дождитесь, пока кристаллики растают без остатка. В джем положите ломтик масла, а к крахмалу подлейте граммов тридцать воды. 鍋に入れて注ぎます。

熱をもう少し減らし、ジャムをゆっくりとかき混ぜます。塊が十分に粘稠になりそして厚くなったらすぐにそれを清潔なボウルに入れて休ませる。

オプション4:チョコレート - コーヒーディライトチェリージャム

チョコレートバーの純粋なココアの含有量は74%以下であることが推奨されます。目で量を減らすことによって、より苦いチョコレートを入れなさい、さもなければジャムのその風味は支配的になるでしょう。コーヒーはあまりにも強く醸造する価値はありません、それは通常カフェで提供されるよりも少しそれを強く調理するのに十分です。

材料:

  • ダークチョコレートの半分stogrammovogoバー
  • 2杯の強い有機コーヒー
  • 砂糖800グラム
  • 大きく、熟したオレンジ
  • 1キロの桜の肉
  • バニラスプーン2杯
  • シナモンのつまみ
  • ゼラチン5グラム。

ステップバイステップレシピ

厳密に言えば、この甘さを古典的なジャムと呼ぶことは不可能です、もう一つの注意があります、それは冷蔵庫にのみ保存することができます。オレンジの皮をむき、そこからすべてのジュースを絞り、石の塊に注ぎ、砂糖とゼラチンを同じ場所に加える。その塊を徹底的にかき混ぜ、そして数時間放置する。

強いコーヒーを調理し、砂糖を加えないでください。チェリーマスを適度な熱に設定し、最後の砂糖の結晶が溶けるまで待ってから、コーヒーを注ぎます。前もって冷凍してチョコレートをこすり、それが沸騰したらジャムを追加する。シナモンをつまんで振りかけます。

表面をわずかに動かしながら温度を下げ、ジャムを最大40分間調理します。まだ熱いので、ナイロンカバーの下の小さな缶に入れてください。上記のように冷蔵庫に保管してください。

オプション5:Gilfixを使ったシンプルなピットチェリージャム

ジャム増粘剤としての使用が推奨される組成物は様々な濃度で市販されている。レシピの作者は「2:1」でマークされた粉をお勧めします、それは彼の下に他の製品の数を計算しています。包装の中のZelixの組成について読むことができます、原則として、それは砂糖、クエン酸とソルビン酸とペクチンです。そのような粉末が存在しない場合、それはペクチンと置き換えることができ、増粘剤の使用説明書もサシェに適用される。

材料:

  • 1300グラムの大きなジューシーなチェリー、
  • 砂糖1ポンド
  • 25グラムの粉体「Zhelfiks」組成「2対1」。

調理方法

ベリーは慎重に再組み立てし、緑がかったものを取り除き、汚染されそして腐敗させる。冷たい水でボウルの中のひだを選び、徹底的に洗い流してください。さくらんぼを優しくザルに入れ、水分を残すように振る。骨パルプから選ぶ。

必要量の砂糖を直接量り取った後、スプーン2杯をすくい取り、それをゲルフィンクと混ぜます。ブレンダーとチェリーの別のボウルで、均一なマッシュポテトに挽く。これがあなたにとってより便利であるならば、あなたは肉挽き器だけを使うことができます。

まず、チェリーマスにzhelfixと混ぜ合わせた砂糖だけを加え、よく混ぜ合わせて、付属のプレートの上に置きます。すぐに沸騰させ、そして残りの砂糖をすべて注ぎ、かき混ぜて待ってください。

ジャムが再び沸騰したら、火を弱め、強火で3分ほど煮ます。ストーブの電源を切って泡を入れ、スプーンで優しく組み立てます。

鍋を使用して、滅菌瓶にジャムを注ぎ、コルクを密封して、ひっくり返します。他の保存と同様に、ジャムを暖かいもので覆うことは必要ではありません。

自宅でジャムを作る方法

調理過程は調理ジャムとそれほど変わらないが、最終結果は異なる。暑いときは、ジャムはスプーンで簡単に流れますが、凍っているとジャムはゼリー状になり、粉々になります。デザートは、それがバターのようにクラッカーやクッキーの上に広がるのは簡単ですが、マスが広がらないような一貫性を持つべきです。濃いベリーシロップを保存したので、あなたは冬を通してデザートの素晴らしい味を楽しむことができます。チェリージャムはあなたのお気に入りの朝食サプリメントになります。

ジャム用の瓶の準備

あなたが冬の間チェリーの準備を長期間立てたいのなら、あなたは缶の適切な殺菌の世話をする必要があります。包装が完全に無傷であることを確認してください:チップ、亀裂なし。殺菌する前に皿をよく洗ってください。瓶を準備するには、エナメルボウルやパンを取り、柔らかい布で底を覆います。容器を入れて、ふたで覆います。その後、数センチで缶の首に届かないように水を加えてください。強火にして10分間煮込む。

蒸気のような殺菌方法を主婦の間であまり人気がありません。時間がかからないので、チェリージャムの大規模な継ぎ合わせにはかなり適しています。あなたは鍋と大きなふるいが必要になります。最初のものは水で満たされ、それは沸騰させられます。ふるいは上に置かれ、そしてその銀行はのどが渇いています。小さな水滴がコンテナの壁を流れ落ち始めるまで待っています。容器をさらに10分間放置してから、デザートのローリングに進みます。

チェリージャムの作り方

私たちの祖母のジャムや自信を作るための方法は、現代の方法とまったく違いはありません。家には誰もが大量の金属タンクを持っているでしょう。彼らはジャムに最適です。製品は長時間調理されるので、底が厚い皿に甘い皿を用意する必要があります。このフィットポットのために、銅製またはエナメルコーティングのボウル。

ジャムの量

果実を洗って、骨から切り離して、肉挽き器を通して製粉した後、それらはチェリージャムを準備する容器の中に広げられる。大量の煮物は強火で必要です。鍋の中身が沸騰すると、火はわずかに減少し、40分間放置することができます。その後、あなたはチェリージャムにソーダを加える必要があります。調理から生じる泡は、取り除かないでください。ジャムが赤くなるまで再び沸騰させ、次に火を弱めて40分間ストーブの上に置きます。

冬の桜レシピ

ジャムを美味しくするためには、準備のために適切な果物を選ぶ必要があります。デザートの粘り気のあるコンシステンシーは、果物または果実の中のペクチンの高い含有量のために達成されます。チェリーはこの構成では異なることはできませんが、問題は簡単です。甘い塊を長時間調理してゼラチンを加えるか、リンゴ、スグリ、マルメロを入れることです。また、ジャムの味と一貫性を改善するための良い方法は、熟していない酸っぱい果物を使うことです。

おいしいデザートを作るのに適しているのは高品質のフルーツとベリーだけです。熟しすぎ、しわくちゃ、発酵したチェリーは使用しないでください。熱処理中に、そしてそれで栄養素の一部が破壊されます。デザートを美味しくするだけでなく、体にも良いものにしたい場合は、濃厚でジューシーなチェリーを優先してください。それらのジャムはクッキーやトーストのための優れた追加になります。

重要な要素はジャムの調理時間です。製品が消化されている場合は、デザートの味が弱くなります - 色 - 鈍い。正しい紙詰まりはスプーンから熱く排出され、粉々に落ちないようにしてください。準備ができているかどうかを確認するもう1つの方法は、製品を指でこすることです。塊がくっつかない場合は、鍋を火から外して継ぎ合わせに進むことができます。体温計の助けを借りてレディネスをチェックするのが最も便利です。 106.5〜107度の温度で、甘さは正し​​い一貫性に達すると考えられています。

ペクチンジャム

紙詰まり、紙詰まり、ペクチンとの固まりはよく固まり、準備に多くの時間を必要としません。彼らはそれらに、より少ない砂糖を入れます、そして製品なしでそれは甘くて香りがよいとわかります。ペクチンはリンゴの皮から作られているので、その成分は完全に天然と見なされ、果物とよく相互作用します。特別なジャムを作るために、あなたは必要となるでしょう:

  • フレッシュチェリー - 2 kg
  • 砂糖 - 1キロ
  • ペクチン - 13グラム。

  1. さくらんぼを洗って、肉挽き器を使って挽いて、大きな鍋に入れます。
  2. キログラムの砂糖を注ぎ、混ぜる。
  3. 火をつけ、沸騰するまでかき混ぜ、40分間放置する。
  4. ペクチンを加え、2分間煮る。
  5. ストーブから取り出し、土手に注ぎます。
  6. 熱湯で10分間殺菌します。
  7. その後、ロールアップするか、冷ましてから食べます。

冬の桜ジャムピット

それでもチェリージャムの作り方がわからない場合は、このシンプルでおいしいレシピを覚えておいてください。冬のためのそのような準備は家族のお茶を飲む間、またはあなたの家で親しい友人と会う間にお気に入りの繊細さになるでしょう。ジャムを調理することは多くの時間と労力を要しません、そして軽度のグーズベリーの酸味はデザートにスパイスを加えるでしょう。保全のために、あなたは必要とするかもしれません:

  • フレッシュチェリー - 2 kg
  • 砂糖 - 1キロ
  • グーズベリージュース - 150 g、
  • 水 - 100グラム

  1. 果物を洗って、骨を取り除きます。
  2. ミートグラインダーでチェリーを挽くか、大きな篩でこする。
  3. 得られた塊をボウルに入れ、コップ一杯の水を加え、強火で30分間調理する。
  4. 沸騰するまでかき混ぜながら、ボウルにグーズベリージュースを注ぎます。
  5. 砂糖を加え、混ぜて弱火にする。
  6. 将来のジャムは沸騰するまでかき混ぜます。
  7. 泡が出たら、さらに10分間ストーブの上に置いてください。
  8. 熱い塊を土手にこぼし、ふたを栓をして冷まします。

シュガーフリージャム

香りがよく、美味しくて美しいジャムは、ベーキングやドライビスケットに最適です。そのような甘さは訪問の祖母で子供時代と楽しい時間の多くを思い出させます。懐かしい思い出を取り戻すには、実績のあるレシピを使う必要があります。調理のために必要となります:

  • フレッシュチェリー - 2 kg
  • 砂糖 - 1キロ
  • レモン - 1個、
  • ソーダ - 小さじ1杯。

  1. さくらんぼを洗って、茎と骨を取り除かなければなりません。
  2. 鍋やボウルに果実を入れて、強火をオンにします。
  3. 沸騰させ、塊をかき混ぜる。
  4. 泡が現れ始めたら火を落としてソーダを加える。鍋を40分間弱火のままにしておきます。
  5. 泡をかき混ぜ、砂糖を注ぎ、レモンスライスを入れて、そのジュースを加える。
  6. かき混ぜながら、さらに40分間ジャムを煮る。
  7. ふたを閉めて、銀行の上に熱い甘い物を注ぎます。

食材

  • チェリー1キログラム
  • 砂糖1キログラム
  • 水150ミリリットル

材料のリストに従って準備してください。

果実を徹底的に洗い、病気や腐敗の兆候なしに、健康で熟したものだけを選んでください。尾をはがし、ピッティングマシンまたはカクテルチューブを使用して骨を取り除きます。

チョッパーボウルに果実を折る。質量が均一にならないように、マシンボタンを2、3回押しただけですが、果実の塊がありました。

厚い鍋に桜の塊を注ぐ。ステンレス鋼を使用することをお勧めします、それはジャムやジャムを燃やすことはありません。水を注ぎ、ジャムを沸騰させ、20分間調理します。

20分の調理の後、砂糖の1キログラムを加え、そして塊を再び沸騰させる。ジャムを20分から60分の希望する厚さに煮ます。

さくらんぼジャムの準備はできています!

滅菌ジャーと蓋を事前に準備してください。私はカップルのために瓶を滅菌します、それは便利で速いです。缶の上に熱いジャムを注ぎ、特別なキーでそれを巻き取る。ジャーを裏返して完全に冷まします。涼しい場所で保管して保管した後。

準備方法:

料理のために、まず第一にあなたは冷たい水で果実を洗い流して、そこからすべての骨を取り除く必要があります。私たちは盆地や鍋に移動して砂糖で眠ります。ジュースの出現の前に6-8時間脇に置いておきなさい。

今度は最大の火に鍋を置き、沸騰させ、時折かき混ぜ、直ちに弱火に下げる。そして形成された泡を取り除きながらさらに5分間煮沸する。

鍋をストーブから取り出し、放冷します。同じ手順をあと2回行います。その後、我々は滅菌ジャーの上に必ず熱いジャムを注ぎ、そしてふたをひねる。このようにしてジャーを暖かい毛布で包みます。このようにしてジャーを完全に冷まします。ジャムの瓶を涼しい場所に置いて長期間保管することができます。

Pin
Send
Share
Send
Send