一般的な情報

冬においしいチェリーのコンポートを調理するには?

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ジャム、ジャム、マーマレード、冬のソース:甘いチェリーはおいしい準備をします。おそらくあなたは、私のように、チェリーコンポートが大好きです。甘く、香りがよく、美しい豊かな色のビタミン飲料は完全に爽やかにし、のどの渇きを癒します。

今日は冬のために殺菌なしで甘いチェリーコンポートを準備します。レシピは、果実を調理することなく、沸騰したお湯を2つの詰め物を含みます。穏やかな熱処理のために、スイートチェリーは最大のビタミン、繊細な味と香りを保ちます。以下の推奨事項に従ってください。あなたの保存は熟した果実の新しい作物まで、1年間よく保存されます。

成分は1つの3リットルの瓶に基づいています。したがって、調達予定の缶の数に応じて、コンポーネントの数を増やしてください。必然的にクエン酸を加える!さくらんぼやりんごとは異なり、さくらんぼはほとんど独自の果物の酸を含んでいないので、それはカバーが落ちることはできません。砂糖については、ここでプロポーションを好みに合わせて調整できます。不完全なガラスの砂糖を加えるとき、チェリーのコンポートは中程度の甘さになるでしょう、それは缶から直接注がれそして飲まれることができます。しかし、飲み物があまりにもあなたには近づきすぎないようであれば、それから提供する前に、冷たい沸騰水または炭酸水でそれを味わうために希釈してください。

チェリーコンポートの作り方

最初にあなたは甘いチェリーを選別して茎を取り除く必要があります。コンポートでは、果実は骨付きの全体です。ここでは、腐った果物や傷んだ果物が瓶に落ちないようにすることが重要です。果実が虫であるならば、それは塩水に浸されるべきであり(1リットルの液体 - 0.5小さじの塩)、そして「招かれざる客」を取り除くために約1時間後に、徹底的に洗い流してください。

甘いチェリーを冷たい水ですすぎます。それから私は3リットルの瓶の中で眠りに落ちる、ソーダで予め洗われて、そして殺菌された。果物は容器の約1/3の量になるようにします。それは約400〜500グラムです。サクランボの味は他の果実のそれほど明白ではないので、それは例えばサクランボよりも多くの量で入れるべきであり、そして人工的に酸性化する必要があるでしょう。

並行して、やかんや鍋では、2.5リットル強の水を沸騰させます。湧き水や浄水では問題ありませんが、品質が完成した飲み物の味に直接影響するためです。ゆっくりと、徐々に、いくつかの段階でガラスが急激な温度低下のために破裂しないように私は瓶の中に沸騰したお湯を注ぎます。私は首まで液体で瓶を満たして、きれいなふたでそれを覆います。

チェリーが温められ沸騰したお湯から蒸発するまで、私は20〜30分放置します。あなたは瓶の中身がそんなに早く冷えないように包むことができます。指定された時間が経過したら、静かに水を鍋に注ぎます。私はそれにクエン酸を加え、さらにグラニュー糖 - 各3リットルの瓶あたり1個の不完全なガラス(200mlの容量)。鍋を火にかけて沸騰させる。 2〜3分間煮る。最初は、水は茶色がかった色合いになりますが、レモンを追加した直後には、ピンクまたはブルゴーニュ色にもなります(果実の種類によって異なります)。

非常に慎重に、私は自分自身を燃やさないように、蒸したチェリーの瓶に沸騰シロップを戻します。主張するとき、いくらかの液体がまだ果物を「取る」ので、私は首までそれを満たします。すぐに私は滅菌済みのふたを巻き上げます。私は瓶を逆さにして毛布を包みます。私はそれが完全に冷えるまでこの形でそれを残します、その後私は貯蔵のために地下室にビレットを移します。

最適な保存期間は6〜8ヶ月です。もちろん、スイートチェリーのコンポートは最長で1〜2年持続できますが、時間が経つにつれてその味と香りを失います。

調理指導

冷たい水で果実を注ぎます。非常に徹底的に汚れを洗い流します。私は1つの甘やかされて育ったものが冬の保護に入らないように各果実を見直します。 1つの腐ったコピーがすべてを台無しにする可能性があるので、この瞬間を無視することはできません。

茎から実を取り除きます。

現在私はコンポート用のガラス容器を準備しています。特に重曹を徹底的に洗い流しています。さらに、蒸気滅菌した皿。水でひしゃくで数分間沸騰させて保存を継ぎ合わせるためのカバー。

分別された黄色いチェリーの準備された1リットルの瓶をいっぱいにしてください。

鍋にストーブの浄水を入れます。私は水を沸騰させて果実を注ぐ:私はチェリーの瓶に金属のスプーンを置き、その上に沸騰している液体を注ぐ。私は10分間タオルで首を覆います。それから、果実が落ちないように穴のある特別なふたを使って鍋に液体を注ぎます。鍋にもう少し水を加えて火にかけます。私は数分煮る。

レシピに従って、チェリーの砂糖とクエン酸を入れた容器に入れます。それから鍋から熱湯を注ぎなさい。

容器をゆでたふたで密封する。それからロールインを確認するためにゆっくりと底を上げます。すべてが順調であれば、それから数回ひっくり返して砂糖を中に溶かします。それから首に瓶を置きます。毛布を包み、完全に冷まします。ワークピースを冷たいパントリーに入れて保管した後。

ピットチェリーのコンポートを閉じる方法

自家製のサクランボの場合は、しっかりと分離された骨を持つ品種を選ぶのが良いでしょう。この場合、損失は最小限になります。金物店では、チェリーとチェリーのための特別なピットがあります。そのようなデバイスが手元にない場合は、女性のヘアピンを使用できます。 1リットルの瓶あたりの美味しいチェリードリンクをお探しですか?

  • 甘いチェリーフルーツ450-500 g
  • 砂糖160グラム、
  • 約0.6〜0.7リットルの水。

クッキング:

  1. ブルート胎児、甘やかされて育った、熟していない、熟していない、しわくちゃにします。
  2. 長い茎を取り除き、チェリーを洗います。
  3. すべての水が排出されたら、可能な限りの方法で各果物から石を取り除きます。
  4. 準備した原料をガラス皿に移し、その上に砂糖を注ぎ、その上に沸騰したお湯を注ぎ、蓋で覆う。
  5. 8-10分後、液体を鍋に注ぎ、沸騰するまで加熱します。
  6. 約3分間シロップを煮ます。
  7. その上に甘いチェリーを注ぎ、瓶の上にふたをしてひっくり返して、毛布で覆い、完全に冷まします。その後、コンテナーを通常の位置に戻します。

さくらんぼとさくらんぼの冬のためのおいしいコンポート

このような2つの関連文化のコンポートは、2つのケースで作成できます。早いチェリーを事前に凍結してチェリーシーズンまでこの形で保存するか、チェリーで熟しているこの品種の遅い品種を拾います。

リットルの瓶のためにあなたが必要とする:

  • さくらんぼ200g、
  • スイートチェリー200g、
  • 砂糖180〜200グラム、
  • 約0.6リットルの汚泥が入ります。

対処方法

  1. 選別するための2種類の果実、茎を取り除きます。
  2. ぬるま湯で洗い流し、すべての液体を排出させる。
  3. 用意した容器に果物を入れ、その上に熱湯を注ぐ。
  4. 首をふたで覆い、10分間放置します。
  5. 鍋に液体を排出し、砂糖を加えて沸騰させる。
  6. 砂糖がすべて溶けるまで、約3分間煮ます。
  7. 缶に果物をシロップで注ぎ、機械を使ってふたを転がし、容器を裏返し、それを毛布で包む。
  8. コンポートが完全に冷えたらすぐに、正しい位置に容器を戻す。

甘いチェリーとイチゴ

このコンポートには、石を取り除いたスイートチェリーの果実を使うのが望ましいです。だから香ばしい飲み物と一緒に食べるのがより便利でしょう。

収穫(容積3リットル)のために必要となるでしょう:

  • いちご300 g、
  • スイートチェリー400g、
  • 砂糖300グラム、
  • 約1.8リットルの水、またはいくら残します。

保存する方法:

  1. スイートチェリーの果実を選別し、茎を取り除いて洗う。
  2. 乾いたら、骨を取り除きます。
  3. イチゴはバストし、皮を取り除き、よくすすいでください。果実が地面でひどく汚染されているならば、あなたは10-12分の間水にそれらを浸してそれからそれを蛇口の下でよくすすぐことができます。
  4. 3リットルの瓶にチェリーとイチゴを入れ替えます。沸騰したお湯を上に注ぐ。
  5. 覆いをして、1/4時間置きます。
  6. 適切な鍋で果実が中に残るように瓶から液体を排出します。
  7. 砂糖を注ぎ、4〜5分間煮る。
  8. ガラス容器にシロップを注ぎ、蓋で覆い、裏返し、毛布で覆い、それが完全に冷えるまで10〜12時間それを保つ。

甘いチェリーとアプリコットや桃

自分のジュースに甘いチェリーコンポート

それ自身のジュースでそれを調理するとき、非常に豊かなコンポートは得られます。この場合は、包装を節約できます。それが濃縮されていることが判明したように使用前に飲むことは液体と混合することができます。それから果実はデザートの準備で使用されるペストリーで飾ることができます。そして、あなたは桜と沸騰したお湯だけを必要とします。

コンポートの特徴

将来のためにコンポートブランクを作る多くの方法がありますが、それらはすべて2つのグループに分けられます:殺菌の有無にかかわらず。余分な処理は害を及ぼさないと誰かが考え、それらに注がれた熱い液体で瓶を殺菌します。誰かが簡単な第二の方法、しかし保存の点で信頼性が低いです。適切な方法を選択してワークに進みます。

殺菌あり

いくつかの種類の飲み物は殺菌によって準備されなければなりません。このために、大きな鍋の底を布で覆い、その上にブランクで覆われた容器を置きます。その後、ガラスが割れないように、コンポートと同じ温度で鍋に液体を注ぎます。全体の構造が火の上に置かれた後、10分の間半分のリットルの容器、30リットルまでのリットルの容器 - 15、3リットルの容器 - が低温殺菌されます。一定の時間が経過するとすぐに、ブランクは取り除かれ、シールされ、ひっくり返されそして包装される。

別のオプションの滅菌 - オーブンで。これを行うには、ベーキングシートの上にワークピースの入った容器を置きます。ベーキングシートは冷たいオーブンにセットし、150℃まで温めるように設定します。 1/4時間後、オーブンの電源が切られ、ブランクが密閉され、そして冷却後、それらが地下室に移される。

以下のステップが含まれます。

  1. 果実を入れた容器に15〜20分間熱湯を注ぐ。
  2. 鍋にそれを排水します。
  3. スパイスと調味料を加え、2分間煮る。
  4. 首に瓶の中に沸騰している液体を注ぐ。
  5. 覆いをし、熟成のために包む。

巻き上げた後、タンク内に気泡がある場合、キャップはしっかりと閉じていません。

閉じたばかりの場合は、再度スピンした方がいいでしょう。数時間後に数時間が経過した場合は、事前にそれを沸騰させた直後に飲み物を飲むことをお勧めします。

甘いチェリーのコンポートは、涼しい場所に1年以内に保管されます。これは、貯蔵寿命が長くなると、ピット内にあるアミグダリン配糖体が分解し始めて、有毒な青酸に変換されるためです。

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