一般的な情報

私たちの健康のためのスイカの種の利点と害

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スイカの骨は、果物を食べる過程で通常冷酷に捨てられるものです。少なくとも、彼らは噛まないようにしています。スイカの種を飲み込むのは危険ではないかという問題がよくあります。なぜなら、これは「警戒」にもかかわらず、まだ起こります。そして子供たちにとって、「スイカはおなかの中で成長するだろう」という理由で、多くの大人は彼らが飲み込むことができないと完全に言います。一方、スイカの種は食べることができ、さらに - 彼らは健康に非常に有益であることができます!

スイカの骨の味は何ですか?善のために大いなる犠牲を払う必要はないでしょうか。まったく違います。彼らはひまわりに似ていますが、それでもピーナッツに少し近いです。

骨は伝統的に中東とアジアの料理だけでなく、スーダン、エジプトとナイジェリアでも使われています。彼らは小麦粉を作り、バターを得ることができます。しかし、ほとんどの場合、スイカの種は殻なしでおやつとして食べられます。乾燥して揚げた形で、それらは上品に有害なチップや塩味の棒に取って代わる栄養素製品がいっぱいです。

構成、栄養価

この巨大な果実の骨は他の種子やピットのそれに近い(そして、この観点から注目に値する、果物のまさに果肉をはるかに超える)栄養価によって特徴付けられます。スイカの種子はかなりカロリー含有量が多い:100グラム(乾燥)は557キロカロリーです。

  • 彼らはたくさんのタンパク質を持っている - 彼らはそれをひまわりの種とアーモンドのほぼ2倍の量で含んでいる。乾燥種子108 gは約30.6 gです比較のため:鶏肉の同じ部分はたった23グラムのタンパク質を含みます。
  • スイカの骨はアルギニン、血圧を調節し、冠状動脈性心臓病を発症する危険性を減らすのを助けるアミノ酸をたくさん供給します。それは彼らの酸素のより良い供給のために筋肉細胞の再生を加速するので、それはスポーツに積極的に関わっている人々にとっても重要です。

  • スイカの種を構成する他のアミノ酸はトリプトファン、グルタミン酸およびリジンです。後者は精神的な能力に積極的な効果をもたらし、集中力を高め、激しい知的作業の結果としての疲労を軽減します。
  • スイカの種に含まれる脂肪は、飽和一価および多価不飽和脂肪酸とオメガ6です。 *スイカの種はかなりの量のマグネシウムを提供します:30 g(例えばオートミールに加えられる)はこの物質の毎日の需要の38%を満たします。
  • 骨は鉄、亜鉛、銅、マンガン、ビタミンBの重要な供給源でもあり、体内のエネルギー変化を制御し、神経系の機能に影響を与えます。
  • スイカの種子では、細胞、タンパク質、およびDNAをフリーラジカルの攻撃から保護する抗酸化特性を持つ非常に多数の化合物が発見されています。このため、癌、2型糖尿病、心血管疾患、神経変性疾患のリスクを軽減し、早期老化を抑制します。スイカの種子に含まれる酸化防止剤は、サポニン、アルカロイド、タンニン、フラボノイド、そしてフェノール化合物です。

代替医療の観点からスイカの種の利点は何ですか?

これらの果実の種子は、尿路感染症や夜尿症の治療に使用されます。それらは胃腸管に定着した寄生虫にも効果的です。伝統的に、スイカの骨は、消化管内の結石、浮腫、アルコール中毒の治療、血圧の調整、糖度の低下、下痢、淋病の治療に使用されています。

民間療法では、スイカの骨は皮膚軟化剤や強壮剤として使用されます。

科学によって明らかにされたスイカ種子の有用な性質

これらの種子の非常に広範囲の有効性が科学的研究でますます確認されています。科学者の観点からスイカの種の使用は何ですか?

現在、抗微生物作用、抗寄生虫作用、下剤作用、抗酸化作用、抗炎症作用、鎮痛作用、低血圧作用、腎臓機能の促進、および肝再生作用があるとされています。

抗菌および抗真菌作用

スイカ種子抽出物は、細菌および真菌、特に大腸菌およびカンジダアルビカンに対して有効である。その作用は薬理学的薬剤、例えばクロトリマゾールおよびゲンタマイシンの作用に匹敵する。

抗酸化作用

スイカの種子からの抽出物の強力な抗酸化能力は、フリーラジカル - DPPHと過酸化水素を使った研究の間に確認されました。

糖尿病に対する効果

スイカの種は膵臓の細胞に影響を与え、それらの死を防ぎます。このため、それは1型糖尿病の治療に不可欠かもしれません。それらは血糖の低下に影響を及ぼし、インシュリンのレベルを高めます。この作用のために、おそらく原因となるタンニン、サポニンおよびフラボノイド、ならびに可溶性繊維。

胃腸潰瘍の治療に対するスイカ種子の効果

ラットにおける研究は、そのような種子からの抽出物が標準的な調製物と比較した場合に胃潰瘍の治療に有効であることを示した。プラス効果はジュースおよび消化酵素の分泌の抑制、また細胞に対する保護効果によって引き起こされる場合があります。

前立腺肥大の抑制

前立腺の大きさの縮小に対するスイカの種子抽出物の効果はラットの研究で証明されています。組織学的検査は、メタノール種子抽出物が男性の性ホルモンによって引き起こされる疾患、特に前立腺肥大症の治療のための潜在的な治療薬であることを明らかに示しました。

スイカの種の他の特性、それらの使用の利益を保障する

科学的研究によって確認された健康改善特性に加えて、スイカの種はまたビタミン、ミネラルおよび酸化防止剤の存在から生じる別の効果をもたらすかもしれません。これは潜在的にスイカの種が人体になることができるものです。

  • 髪の強化 - 骨の中に存在する鉄は髪の毛の急速な成長を促進し、マグネシウムと銅はその健康的な外観と豊かな色の原因です。脂肪酸は髪を潤いを与え、乾燥を防ぎ、脆さを感じさせます。
  • 光沢のある肌不飽和脂肪酸は肌の脱水や発疹を防ぎ、顔が灰色になるのを防ぎ、健康的に見えます。
  • 酸化防止剤はしわ、しみ、早すぎる老化から保護します。
  • 心臓血管系へのプラスの効果 - マグネシウム、カリウムおよび鉄は心臓および心臓血管系の適切な機能のために必要であり、そしてアルギニンは血圧レベルを下げるのを助けます。
  • 神経系に対するプラスの効果 - マグネシウムとビタミンB群の含有量による
  • ベジタリアンダイエットでタンパク質不足を補う - スイカの種はタンパク質の優れた供給源であり、ベジタリアンダイエットの貴重な要素になることがあります。

スイカの種子油は抗炎症作用と鎮痛作用を持っています。これはラットでの研究によって確認されました。最大3時間の抽出物は動物の足浮腫の有意な減少を引き起こした。その有効性はジクロフェナク - 既知の抗炎症薬を使用したときに得られる効果に匹敵します。スイカの種はセロトニン、ヒスタミンおよびプロスタグランジンの合成を抑制します - 炎症の主な媒介物質。

さらに、スイカの種子からの油は、それが肝細胞に対して保護効果を有するという点で有用である。ラットに肝臓に毒性のある四塩化炭素を投与し、その後10日間油の一部を投与した後、血液中の肝臓酵素のレベルが著しく減少した。これは臓器不全の指標である。スイカの種子油の活性は、肝臓に対するその保護作用で知られている化合物であるシリマリンのそれに匹敵します。

スイカの種それらはいつ有害になるのか?

  • オメガ6ファミリーの酸は体の適切な機能に不可欠であり、心血管系に良い効果をもたらします。しかし、オメガ3脂肪酸でそれらの正しい割合を維持することを覚えておくことは非常に重要です。過剰なオメガ6は健康に悪影響を及ぼす可能性があります - これは覚えておいて、比例感覚を維持する必要があります。
  • ミネラル物質の吸収を妨げる少量のシュウ酸塩とフィチンの存在がスイカの種子に見られます。
  • スイカの種の高カロリー含有量はそれらを座りがちな生活をしている肥満や太りすぎの人々のための疑わしい扱いにします。
  • 人体によって合成されるアミノ酸シトルリンの存在は、シトルリン血症の人々にとって問題を引き起こす可能性があります。妊娠中、授乳中、および最大3歳までの子供に有用なスイカの種を使​​用することを拒む理由として、多くの情報源にある同じ物質が挙げられます。

スイカの骨:料理に使う

パルプだけでなく骨や地殻も使用することは、アジアやアフリカの国々では長い伝統です。そのため、西アフリカでは、スイカの種粉を使用するのが一般的で、スープを濃くするのに役立ちます。種はまた発酵され、ogiriと呼ばれる甘い珍味を受け取ります。もう1つのアフリカの繊細さ - イグバロ - は焙煎穀物から得られ、葉に包まれて調理されます。しかし、他の人々の料理の伝統は、もちろん、好奇心旺盛な経験ですが、常に受け入れられるわけではありません。私たちがどのようにしてスイカのヒマワリの種を使うことができるのでしょうか。

種子の最も一般的な料理の用途は、揚げスパイスで味付けした形でそれらを使用することです。それらは別々の皿として食べることができ、あるいはそれらはナッツとドライフルーツの混合物に加えそして例えばオートミールの中に入れるかまたはスープまたはサラダをふりかけることができる。

スイカの種を揚げるには?

自宅でスイカの種を焙煎するのはとても簡単です。ベーキングペーパーで覆われたベーキングシートの上に洗って乾燥させた種子を広げ、15分間160℃に加熱したオーブンに入れる必要があります。

それからあなたはそれらをあなたの好みに合わせるべきです、例えば、オリーブオイルと塩のピンチ、ライムジュースと唐辛子、または - 甘いバージョンのために - シナモンと砂糖のピンチ。

ローストスイカの種はチップやクラッカーの代わりに理想的なおやつです。確かに、彼らは同じ量のカロリーを供給しますが、種子の栄養価は塩味のスナックのそれよりも比類なく高いです。さらに、約160 kcalを供給する30 gのチップと、同じカロリー含有量を持つ30 gのスイカ種子 - 約400、つまり骨をもっと長く食べなければならないので、食べる機会が少なくなります。の量。

スイカの種の組成

どんな種でも自然によって新しい命を生み出すことを意図しています。核は、発生の第一段階で胚のための食物として役立つ重要な要素の供給を運びます。したがって、種子には、パントリーのように、活性物質が高濃度で集められています。しっかりとしたスイカの殻の下で、食料品の宝物は閉じられました。

スイカの種の恩恵を受ける前に、それらは殻から解放されるべきです。したがって、スイカの果肉と種子を飲み込むことを同時に行っても意味がありません。種と一緒にスイカを食べることができますか?それだけの価値はありませんが、詰まって腹痛を起こすことがあります。

製品のエネルギー値は塩基性物質の含有量によって決定され、これらはタンパク質、脂肪、炭水化物です。スイカの種の標準的な部分では、それらは次のような割合で提示されていることが判明しました。

  1. たんぱく質成分は30.6 gで、筋肉量を増やすのに必要なアミノ酸で、毎日の体の必要量の61%です。アルギニン、グルタミン酸、リジン、トリプトファンが含まれる。カロリープロテイン117 Kcal。
  2. 脂肪は、1日の必要量の84.6%を占め、426 KcalであるOmega-6を含む、11グラムの飽和、多価および一価不飽和を含む51グラムを構成します。
  3. 種子の炭水化物は少し、わずか15.31グラム、これは61 Kcalと体の毎日の必要量の6.1%です。

数字は、スイカの種が高カロリー製品であることを示しています、600 Kcalはスポーツと激しい肉体労働に関わっていない人のためのエネルギーの3分の1です。しかし、スイカの種は存在するビタミン、ミネラルおよび生物学的に活性な要素の有益な特性のために評価されます。

多くのビタミンB群は、代謝を改善し、代謝、体の生殖および脳活動に影響を与えます。それらのいくつか、ミリグラムの端数はありませんが、触媒は少量で効果的です:

  • ニコチン酸 - 3.55 mg - 毎日の必要量の17.8%、
  • 葉酸 - 0.058 mg - 14.5%、
  • ピロジキシン - 0.089 - 4.5%、
  • パントテン酸 - 0.346 mg - 6.9%、
  • リボフラビン - 0.145 mg - 8.1%、
  • チアミン - 0.19mg〜12.7%。

これらの各ビタミンは体の特定の機能に作用します。それらは主に生理学的過程における食品のエネルギー成分の翻訳に寄与する。ビタミンは神経系の機能を改善します。ナイアシンは、肌、髪の毛、爪に有益な効果をもたらします。

しかし、スイカの種は、どのような製品にもそのような量で存在していない微量元素の組み合わせで特に評価されています。金属の中には、身体の毎日の必要量の標準的な部分を提供するものがあります。同時に、ミネラルも種皮に含まれているので、コアだけでなく皮も食べることが重要です。これはスイカの種を食べることが可能であるかどうかという質問に対する答えです。

亜鉛は男性の体に特に有益です。彼はまた免疫システムを良い状態に保ちます。髪の毛が脱落し始め、疲労感と下痢が現れた場合は、食事に亜鉛含有製品を含める必要があります。植物性食品中の鉄は十分ではありません。あなたはスイカの種や肉や魚の食べ物からそれを得ることができます。鉄は血液系の赤血球の生産に必要です。

私たちの消化器系の繊維成分は用務員のための穂のようなものであることが知られています。スイカの種では、ヘミセルロースは洗浄剤として働き、通常の繊維よりも粘膜に穏やかな効果をもたらします。

スイカ種子中のシトルリンの価値

スイカ種子の利点と害は、製品中のアミノ酸シトルリンの含有量に大きく依存します。この物質はスイカのすべての成分に含まれていますが、それは体内で合成されています。この物質は体にとって非常に必要です。したがって、サプリメントはアスリートの心臓活動を刺激し、男性の効力を高めるために使用されています。製品や栄養補助食品にシトルリンを使用することは、すでに証明されています。

  • 高張圧を下げる
  • 鎌状赤血球貧血を抑制します。
  • 血糖値を正常化します。

しかしながら、健康な人々のための利益と共に、個人のための種子の使用は問題となり得る。体がシトルリンを生成しない人々がいます。この疾患はシトルリン血症と呼ばれ、代謝性障害によって引き起こされます。入ってくる物質の代謝は、アンモニアを含む分解生成物によるアルギニンへのその変換を含む。それは尿に排泄されていて刺激性があります。これがシトルリンの有害性の根拠です。

西アフリカでは、スイカの種はスープの必需品です。中国では、揚げスイカの種は多くの調味料の一部です。

人体への複雑な影響に基づいて、スイカの種の有益な特性は人間には確認されていません。

  • シトルリン血症の患者
  • タンパク質とシトルリンの存在により妊娠
  • 授乳中の母親と3歳までの子供
  • 膵臓病のある人
  • 肥満と2型糖尿病の人

検査中にこのアミノ酸が患者の血液中に検出された場合、スイカの種は禁忌です。泌尿生殖器領域の病気に苦しんでいる人々にとって、食物中の種子の使用は制限されるべきです。

種を揚げるには?

乾燥した乾燥した種子を乾燥した厚い壁の平なべで数分間洗浄してから褐色にする。小さじ1杯の塩を50mlの水に溶かし、それが沸騰するまでこの溶液に種を入れる。殻を持つ種子が必要です。

焼かれた種は予防目的のためにそして病気の間に駆虫薬として使用することができます。

メニューの有用なサプリメントとして、または御馳走として乾燥種子を食べます。しかし、女性はこの製品の異なる用途を見つけました。薬用粘土と混合した小麦粉組成物に粉砕し、効果的な洗浄手順を作り出す。スクラブは簡単で、外傷性ではありませんが効果的です。

便利な物件

干しスイカの種はタンパク質で約35%構成されています。つまり、筋肉組織の形成や成長、長期エネルギーの合成などに必要な多数のアミノ酸(AA)を含んでいます。

  1. 特に重要なのはアミノ酸アルギニンです。メイヨークリニックのスペシャリストが、その高含有量の製品を探すことをお勧めします。 Эта АК крайне полезна для сердца, от ее наличия в теле зависит уровень кровяного давления и риск ишемической болезни сердца. Другие полезные аминокислоты, составляющие арбузные семечки: триптофан, лизин и глутаминовая кислота.
  2. В одной чашке семян находится 30,6 г белка, что составляет 61 % рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.
  3. Один из самых удивительных фактов пищевой ценности арбузных семечек – содержание жира. 1カップの乾燥製品には、11 gの飽和脂肪を含む51 gの脂肪のほか、オメガ-6を含む一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪もあります。アメリカ心臓協会は、不飽和脂肪は血中のコレステロール値を下げると報告し、オメガ6は高血圧を下げる能力を持っています。
  4. スイカの種は必然的にビタミンB群を含んでいますアメリカの癌学会の科学者達はこれらのビタミンは食物をエネルギーに変換する複雑な過程と他の重要な生理学的過程に必要であると報告しています。
  5. ほとんどの場合、ナイアシンのスイカの種:製品1カップあたり3.8 mg、または1日の値の19%。ナイアシンは神経系に栄養を与え、消化管に癒しの効果をもたらし、肌の健康を守ります。
  6. スイカの種子に含まれる他のB複合型ビタミンは、チアミン、葉酸、リボフラビン、ビタミンB 6(ピリドキシン)、およびパントテン酸です。

特にスイカの種の多くの有用な性質はそれらの存在に富んだミネラル組成物のおかげです。

  • 1カップの乾燥品には556 mgのマグネシウムが含まれています(1日の推奨摂取量の139%)。米国国立衛生研究所によると、このミネラルは血圧を調整するのに役立ち、炭水化物の代謝に関与し、そして血糖に有益な効果をもたらします。
  • スイカの種の他の重要なミネラルはリン、鉄、カリウム、ナトリウム、銅、マンガンと亜鉛です。
  • 亜鉛は免疫システムの健康にとって非常に重要です。あなたの体が亜鉛が不足している場合、これは脱毛、下痢、そして防御力の低下に現れています。すべての成人は、食物から1日あたり約15 mgの亜鉛を摂取するべきです。 100 gのスイカの種は、10 mgものこの有用な微量元素を含んでいます。
  • あなたの体は赤血球を作るために鉄が必要です。スイカの種ではかなりたくさんあります。この微量元素の他の供給源は、カキ、牛肉、七面鳥、鶏肉、マグロおよび豚肉です。 19〜50歳の成人の場合、一日の鉄分の量は8 mgです。このミネラルの欠乏は貧血、脱力感および永遠の疲労につながります。

スイカの種のもう一つの重要な成分は食物繊維です。消化管の健康に必要です。これは体が植物繊維を適切に消化することができないという事実にもかかわらずです。しかし、私はほとんどすべての新しい記事で食物繊維の利点を述べています、そして私はここで詳細に住むつもりはありません。

物議を醸すシトルリン

地殻、果肉、種子を含むスイカのすべての部分には、体内でL-アルギニンに変換される必須アミノ酸であるシトルリンが含まれています。このアミノ酸はなぜ非必須と呼ばれるのですか?事実は、私たちの体はその独立した合成ができるということです。

それでもスイカパルプを好む場合は、黄色とオレンジ色のスイカに最大量のシトルリンが含まれていることに注意してください。しかし、それが何を必要としているのか、そしてそれが全く必要とされているのかどうかについて、見てみましょう。

米国農務省の専門家によると、このAKは抗酸化剤と血管拡張薬(血管拡張薬)として機能します。スイカの種の一部はシトルリンのおかげで本当に魔法のような有益な特性を持っていることがわかりました:圧力を減らし、鎌型貧血の発症を防ぎ、血中のグルコース濃度に良い効果をもたらします。

私たちの体では、シトルリンは尿中に排泄される不要な生成物であるアンモニアを放出するように腐敗します。まさにこの生理学的事実が、スイカの種だけでなくスイカの果肉にも証明されている害の原因です。

この研究はマイヤー小児病院で実施され、2005年に化学物質交換ジャーナルに掲載されました。

ほとんどの人にとってシトルリンは安全であるという事実にもかかわらず、それはシトルリン血症、すなわち人体内の尿素回路に関連するシトルリン合成の遺伝的障害を持つ人々に深刻な害を及ぼす可能性があります。

どうやって揚げるの?

揚げたスイカの種は特に魅力的でおいしいです。簡単に調理してください。

  1. きれいなキッチンタオルで種を洗い流して乾かします。
  2. 揚げる前に、それらが本当に乾いていることを確認してください。
  3. 食塩水を調製する:小さじ1杯。塩水1/4カップ。
  4. 乾いたフライパンを火にかけ、暗くなり始めるまで6分間種を炒める。
  5. 塩溶液を注ぎ、水がなくなるまで燃やし続けます。
  6. かっこいい

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