一般的な情報

自宅でしいたけを育てる方法

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しいたけは世界で最も栽培されており、(中国と日本の居住者によれば)最もおいしいキノコです。そして癒しも!自然界では、それは東南アジアで育ちますが、長い間世界中の作物で栽培されてきました。家で育ててみませんか?

そして実際に、しいたけは、豊富なアミノ酸、有用な微量元素、そして生物学的に活性な物質を含む完全なタンパク質製品です。この繊細さの味は、白い真菌の味とシャンピニオンの平均的なものと比較されます。しいたけは、多くの美味しい料理の一部です。

自宅でのしいたけの栽培には、困難な気候設定やきのこの世話をするための十分な時間がある特別な部屋は必要ありません。すべてがはるかに簡単です、私を信じています。伝えます。

菌糸体と基質の調理

成長している椎茸のための植栽材料は、専門店または生産で購入されることができる無菌菌糸体です。高品質の菌糸体 - 豊作なので、信頼できる製造元からのみ購入してください。これらの中には、菌糸体に加えて、調製された基質、成長を促進するための生物添加物、さらには温度および湿度を測定するための熱湿度計さえも含む、しいたけを成長させるための完全なキットさえある。

しかし、セット全体を取得しなくても、自宅でも国でも自家製のしいたけを栽培することは可能です。

しいたけは、木の丸太、または大きさが約3 mmの木のチップ(細かく枝分かれした樹皮)のどちらかで育てられ、基質ブロックに形成されます。針葉樹は菌類の菌糸体の成長を抑制する樹脂とフェノール性物質を含んでいるので、主な条件は木材が広葉樹の木からのものであるということです。しいたけの成長のために最も好ましいブナ、オーク、アルダー、シデとクルミの純木を信じています。しかし、原則として、あなたはどんな木も使うことができます。

おがくずや木材チップだけでなく、他のゆるい野菜素材 - わらチョップ、そば殻、ひまわり殻など - にもシイタケを栽培するための技術があります。

家庭で完全な無菌状態を達成することは不可能であるので、病原体の真菌および細菌の胞子に感染する時間がないように、基質はいずれにせよできるだけ清潔で新しく調製されるべきである。

細断処理された野菜残渣を使用する場合は、低温殺菌手順を実行する必要があります。植物残渣はお湯で注がれて、8-12時間放置されてそれから部分的な乾燥と過剰な水分の除去のために格子の上に広げられるべきです。

シイタケを木のぎっしりで栽培する場合(できれば挽いて樹皮に損傷を与えずに、できれば - 苔や地衣類の残渣を徹底的に清掃しないでください)、植える前の約1週間は水に浸してください時々熱い)。

丸太や切り株で育っているしいたけ

しいたけを育てるこの方法は伝統的であり、広範囲と呼ばれています。彼は無垢材の上で真菌を成長させる自然な方法を「複製する」ようで、非常に単純であり、多数の力と手段の支出を必要としません。菌糸を播種したら、作物は4〜6年間、季節ごとに収穫することができます。

木の幹(できれば葉が落ちてから樹液の流れが始まる前に切り落とします)を直径約2 cm、穴から直径約2 cm、穴の長さが約1.5 m、厚さが約15〜20 cmになるように切り刻みます。菌糸体を作る直前に、チョックを上記のようにさらに水に浸す。

丸太が湿気で飽和した後、シイタケの穀物菌糸体は穴に導入されます。上部の穴は、バクテリアやカビによる菌糸体の汚染の可能性を防ぐために、木材またはワックスの栓(パラフィン)で塞がれています。

菌糸を播種した木のぎっしりは、湿気があるが換気のよい部屋、または木陰や屋外の低木の下の日陰の場所に設置(積み重ね)し、定期的に給水します。

孵化期間(菌糸体による木材のコロニー形成)は6〜12ヶ月続きます - ステージの期間は種子の量、環境条件および選ばれたシイタケ株に依存します。初期の期間では、照度は重要ではありません、最適な温度は15から26℃と湿度 - 80から90パーセント以内にする必要があります。丸太が通りにあるならば、冬の間、それらは慎重にわらで覆われるか、または地下室に移されます。

菌糸体による過剰成長の期間の後(その完成は、断面上のシイタケの菌糸体の白い領域の出現によって判断することができる)、果実形成を誘導する(刺激する)ことが必要である。

真菌の故郷である自然界では、このプロセスは季節的な雨によって引き起こされ、木材に必要な水分を作り出します。あなたはちょうど2-3日間冷たい水に発芽した菌糸体でチョックを浸してそれからドラフトから保護された暖かい日陰の場所に垂直に取り付けて、湿気と温度を安定させるためにしばらくの間気密材料で包む必要があります。 7〜12日後、最初の子実体がぎっしりの表面に現れるはずです。

真菌の大規模な成長は、平均一日の気温が約20℃に近づいたときに始まり、約10月まで野外で続きます - 少なくとも2つの実を結ぶ波を受け取るでしょう。

栽培プロセスが屋内で組織化されている場合は、実りのしいたけは一年中可能です。結実の各波の後にだけ再び丸太を浸して、菌糸体に休息を与えることが必要です。

おがくずで育っているしいたけ

しいたけを育てるこの方法は、強烈と呼ばれています。それは最後のものよりも実りがあり、「迅速」ですが、それは上記のオプションよりもあなたからのもう少しの努力を必要とするでしょう。この場合、真菌の結実は地下室や温室で一年中も発生する可能性があります - それに必要な条件を作成するだけです。

まず、あなたは上記の方法で基板を準備する必要があります。殺菌の前に、おがくず(チップ、殻など)を加えて、穀物と穀物のふすま(小麦、大麦、米、キビ)の栄養価、豆の種子の小麦粉または他の有機窒素源と炭水化物の量を増やします。全基質の30%。構造と酸度を改善するために、あなたはまた、素地に少し乾いたチョークまたは石膏を加えることができます。

滅菌処理および22℃以下の温度までの基材の冷却の後、菌糸体を1cmの大きさの断片の上に注意深く置き、それが全体積の5%以上であるようにする。

播種した湿った基質をビニール袋に入れ、その壁の中で3〜4cmの長さのプレカットを作る。約1ヶ月の間、基質の塊は菌糸体で成長し過ぎるはずである - これのために、前の場合のように、光は必要ないが、温度は15〜26℃の範囲にあるべきである。

その後、基質ブロックを再び容器から取り出し、2〜3日間水に浸す必要があります。すでにご存知のように、このキノコは結実を始めるのに「風呂」を必要とします。その後、基材を再び穴のあいたビニール袋に隠し、適度な照明と換気(湿度85〜95%、温度約20℃)のある部屋に置く。

7〜12日後、最初の子実体が出現するはずです。それから子実は、ほぼ毎月小さな間隔で波状に動きます。子実体のより良い成長のために、きのこは時々水でスプレーされるべきです。

今、詳細な知識を身に付けて、あなたは簡単に家で「日本のきのこ」を育てることができます。あなたは家でカキきのこを育てることができる方法に関する情報にも興味があるかもしれません。

しいたけの栽培法

自宅でのしいたけの成長はさまざまな方法で行うことができます。例えば、菌糸体はストローに入れたり、温室内の特別な棚に置いたりすることができます。しかし、豊かな収穫を得るための最も早い方法は、袋の中で集中的に栽培することです(図1)。

集中的な方法は以下の規則に従って行われます。:

  1. 収穫前の素材わら、トウモロコシの穂軸または他の農業廃棄物を使用する。基礎として、おがくずが使用され、それはバッグに注がれます。
  2. 基板低温殺菌 - 処理の過程で胞子を破壊する可能性のあるすべての病理学的微生物が原材料から除去されるので、必要な段階。これを行うには、袋を箱の中にしっかりと置き、定期的にお湯で水をやります。このプロセスは一日中続きます。
  3. 夜には、素材の入ったバッグがぶら下がっています余分な水がガラスになるように、菌糸体を植え始めることができます。
  4. 播種菌糸 基質の量に従って行われる。混合物の10キロのために菌糸体の500グラムでなければなりません。胞子は袋に均等に入れられ、綿ガーゼパッドでそれらを詰まらせる。

袋は暖かく湿気のある部屋の中でランダムな順番でぶら下がっていて、生育期を通して最適な温度を保っています。

特徴

家で育てることは、袋の中だけでなく、農場にある他の材料の助けを借りても実行することができます。

図1ホームプロダクションの特徴

例えば、菌糸体は通常のおがくずやわらに播種され、それに他の栄養素が追加されます。しかしながら、基質の種類にかかわらず、それは病原菌の拡散を防ぐために必然的に熱処理(沸騰水でやけど)を受けることに留意すべきである。

家を耕すとき、それは最適な温度と湿度の条件を守ることが重要です。このために、播種した菌糸体を有する基材は、常温を維持するためにフィルムでよりよく覆われる。

菌糸体は+ 20度の温度で発芽しますが、将来的には、指標は12-16度に減らすことができます。このモードでは、子実体は急速に成長し、成長するにつれて色が変わります。

テクノロジー

自宅でシイタケを育てる方法に興味があるなら、農場にある材料によって、この方法はさまざまな方法で実行できることを知っておくべきです(図2)。

成長する家庭の条件の最も良い方法は、次のとおりです。

  1. バッグでの栽培 十分な大きさの作物を集めながら、スペースを節約することができます。栄養混合物は袋の中に入れられ、菌糸体に感染します。その後、バッグは適切な温度と湿度の部屋に移され、キノコは成熟すると予想される。
  2. わらで成長 袋の栽培技術と大差ない。唯一の違いは、わらだけが基質として使用され、それが最初に沸騰水で煮沸されることです。
  3. バッグはどんなおがくずでも満たすことができます針葉樹を除いて、より大きな栄養価のためにふすまと他の農業廃棄物を加える。菌糸体のさらなる植え付けは上記のように行われる。
図2。主な栽培方法:1 - 袋の中、2 - 藁の中、3 - 切り株の上

さらに、それは切り株でかなりうまく耕されて、カキきのこの原則の上に木の上に菌糸体を植えます。

切り株に成長しているしいたけ

切り株でしいたけを育てるのが最も簡単です。これを行うには、単純に適切な木片(オーク、クリ、またはシデ)を選択します。大麻の収穫は、芽がまだ目覚めておらず、樹液の流れが木の中で始まっていない春にはより良いです(図3)。

菌糸体を植えるためには、地衣類やキノコの影響を受けない、健康的な木だけを選んでください。出来上がったバーを長さ30-40 cmの小さな麻に切り、一日水に浸します。その後、彼らは少し乾くはずです。そのため、岩石の含水率は70%のレベルになりました。

完成した大麻の上に菌糸体を播種し、水分が蒸発するのを防ぐために大麻をポリエチレンで包みます。

しいたけ温室

あなたは温室でキノコを育てることができます。しかしながら、キノコの後の閉鎖地のこの構造は、空気中に多数の胞子が残っているために、もはや野菜の栽培に使用することができないことに留意すべきである。

培養は切り株でも、バッグでも、または基質を備えた特別に装備されたベッドでも行うことができる。主なことは、胞子が早く芽を出すように湿度と温度の状況を観察することです。

温室準備

菌糸体を蒔く前に、あなたは適切に温室を準備する必要があります。これを行うためには、内部に栄養混合物が充填された棚を有する金属棚を設置することが望ましい。基質はそのような容器に播種されます(図4)。

将来的には、最初の子実体が現れるまで、ベッドをフィルムで覆うことができます。発芽後は空気の温度がわずかに下がるため、キノコは外部シェルターなしで栽培することができますが、損傷した果物を時間内に検出して除去するために定期的に検査することをお勧めします。

ベッドの準備

栽培用温室床の調製は、バッグ内での培養用基質の調製と変わらない。フィラーはおがくずとわらの混合物です。必要に応じて、それはふすまや穀物で補完することができます。

図4栽培用の温室、ベッド、棚の準備

病理学的微生物を除去し、真菌を病気から保護するために、混合物を沸騰水で数回火傷しなければならない。その後、菌糸体をベッドに蒔くことができます。

収穫物を集めるときは、土を沸騰水で処理することが望ましいが、シイタケが同じ場所で数年間続けて栽培されている場合には、基体は単純に処分される。

しいたけを育てる方法

しいたけの栽培は2つの方法で可能です。

集中的な方法は、チップ、わら、干し草および穀物を加えたおがくずおよび落葉樹の削り屑からなる特別な基質に菌糸体を播種することである。この方法の前提条件は基質の無菌性である。これは、しいたけの胞子がカビの胞子より弱いという事実によるものです。無菌性が侵害された場合、カビは真菌胞子の繁殖を溺れさせ、真菌の栽培を無にするでしょう。

大規模な方法は、新しく切り取られた落葉樹の幹にきのこを育てることです。胞子は丸太にあけられた穴に蒔かれます。この方法の特徴は、菌糸体の発芽のためには、丸太が長期間低温で湿った空気の状態になければならないことである。キノコは長い間成長します - 胞子が胞子に感染した瞬間からキノコの技術的熟成まで、それは1年半から2年かかります。

家庭では、集中的な方法がより効果的です、キノコは数ヶ月で収穫の準備ができています。

基板の準備

しいたけ栽培は、特殊な素材から作られたブロックで行われます。これは落葉樹からのおがくずを必要とするでしょう、その割合は3 mmより小さくてはいけません。通気性のおがくずのために必然的に切りくず、小さい切りくず - また落葉樹からのもの - と混ぜられます。針葉樹は菌糸体の発達を許さない樹脂のために使用しません。

チップや削りくずの代わりに、オート麦やオオムギからの乾いた、細かく刻んだわらを使うことができる。基質の穀物、溶接、豆類の小麦粉の栄養価を高めます。チョークまたは石膏を加えて構造を改善します。

大きなブロックでは、菌糸体は基板全体に分布が悪いことが実験的に確認されています。 2.5リットル - 最適サイズ。家で基質を準備するとき、それは成分の割合を観察することが必要です:

  • おがくず - 50%、
  • わらまたは木材チップ-25%
  • 穀物、ふすま、溶接、小麦粉 - 25%、任意の組み合わせ、
  • チョークまたは石膏 - 総質量の1%以下。

重量パーセント比率はわずかに変更できますが、骨材のおがくずとわらは少なくとも70%でなければなりません。

基質の滅菌およびバッグへの包装

事前の滅菌なしに素材にしいたけを育てることは不可能です。キノコが生育する条件はカビの繁殖にとって好都合であり、それは急速に成長しそしてシイタケ胞子の繁殖を溺死させる。それを殺菌するときだけ、すべての真菌とバクテリアは死にます。

自宅では、2つの方法で滅菌できます。

  1. 別の容器の中で沸騰した水で基板を蒸してから、それを袋に詰めます。
  2. まず袋に詰めてから、沸騰したお湯で消毒します。

第一の方法での殺菌、菌糸体の包装と応用

第1の方法を使用するとき、大きな容量が必要とされ、その中に基板全体が注がれる。家庭では、ふた付きのエナメル鍋を使うのが便利です;あなたは最初に徹底的に皿を洗わなければなりません。混合物を沸騰水で上に注ぎ、毛布で包み、そして10時間放置する。その後、余分な水分を排出し、基材をわずかに押します。それが包装に包装された後にだけ、それはふたの下で室温まで冷やすべきです。梱包単位の梱包は清潔でなければなりません。 Заполняют их только в стерильных перчатках.

Выращивание шиитаке должно проводиться в пакетах с вентиляцией. Ее можно сделать самим, проткнув отверстия сбоку после формирования блока, или купить специальные пакеты, в которых вентиляция предусмотрена.

После заполнения пакета центр смеси аккуратно протыкают и вносят в него мицелий. Количество мицелия должно составлять 3-5% от веса блока. ブロックの容量が2.5リットルの場合、菌糸体は100または150グラム必要です。タイトなパッケージはできません。きのこは特別なガス交換で熟しているので、停止する前に直径2cmの滅菌した綿のコルクを首に挿入します既製の袋に入れる必要はありません、ガス交換はフィルターを通して行われます。

第二の方法による殺菌と菌糸体の充填

家庭で2番目の方法でキノコを育てる方が便利ですが、ブロック用のパックは最高+ 110°Cの温度に耐えなければなりません。梱包する前に、混合物を湿らせ、絞り出して袋に詰めます。湿度は拳の中の混合物を噛み込むことで確認できます。

  • もし水の流れが流れ落ちるなら、それは絞りが不十分であることを意味します。
  • 滴が放出されれば、混合物は準備ができている。

パッケージをネットで縛り、鍋に入れる。弦に達する少し前に水が注がれた。 2〜3時間煮込む。その後、バッグを取り出して室温に冷却する。菌糸の充填は最初の場合と同じ方法で行われます。滅菌手袋を必ず使用してください。

パッケージ内のブロックは棒状に形成され、その下部は上部のものよりわずかに小さい。きのこは上面と側面で成長します。

発芽菌糸

家庭での菌糸の発芽のためには、湿度と光は重要ではなく、気温は+ 25°-27°であるべきです。 2〜3ヶ月以内に、しいたけの胞子がブロックを埋めます。その後、それは白の隆起で覆われ、そして次に茶色に変わります。これは菌類の成長が始まったことを意味します。ブロックからパッケージを取り出し、ブロック自体をさらに栽培する部屋に移動します。

しいたけの成長を早めるには、パッケージを取り出した後に1日冷たい水が入った容器に入れてください。この後、余分な水を排水する必要があります。

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友達になろう!

Lentinula edible(Lentinula edodes)は木の上で成長するベニテングタケです。彼の淡いまたは暗い茶色の帽子の直径は30センチメートルに達します。それは円筒形の白い繊維の脚に取り付けられています。しいたけは、「広葉樹のきのこ」と言い換えることができます。その成長のゾーンは日本、中国、韓国です。 「黒い森のきのこ」は、東南アジア諸国のほとんどの料理の主成分の1つと言えます。研究は多くの有用で薬用の要素を明らかにしました。野外でのシイタケの栽培は180から360日かかり、温室では熟成期間はずっと短くなります。

自宅で仕事をする

栽培された文化の名前は土の選択の特徴を示します - それはしいたけの木のために使われます。自分の地域でキノコを栽培するには、集中的または広範な方法を選択できます。自然に近い条件で単一の作物を栽培するには、6か月から1年かかります。同時に、植え付けに使用される腐った湿った木の1平方メートルごとに、毎年250キログラムのグルメキノコがもたらされます。

シイタケ菌糸体は、-25℃までの凍結温度に耐えることができます。春が来たら、キノコの植栽場所をフィルムで覆い、できるだけ早く暖め、必要な枯れ木の水分含有量を維持する必要があります。

基質の最適含水量は60%であり、この指標の増減に伴い、きのこ類の収量は減少する。

一度限りの植え替え菌糸体を使って腐った木の幹の上に日本のきのこを育てるほうがより有益です。結実菌糸体は3から5シーズン続くでしょう。キノコをどこで、水平または垂直に、段に、または一列に植えるかにかかわらず、丸太の温度と湿度を維持することが必要です。

きのこを強制するための特別な条件を必要とする集中的な方法は、1〜2ヶ月の老化期間を減らします。加速発芽の方法は、土壌(基質)の温度と湿度の厳密な維持を必要とする。最初の成長の後、菌糸体の結実はさらに数週間続きます。土壌が広葉樹の木のおがくずと脱穀用の穀物の残りであるにもかかわらず、集中蒸留による収率だけが20%を超えない。

注意!軟材はキノコ栽培には使用されていません。しいたけ菌糸体を植えるための基質またはチャルバクの最適な選択はオーク、カエデ、ブナである。

どんなきのこが在宅ビジネスのためにより利益があるか:シイタケまたはチェリー

高湿度から分解を開始した落葉樹の丸太にチェリーやシイタケを栽培するのは、一見しただけでは似ています。ロシア中央部の気温の日々の変動は、韓国の森のキノコにとってはひどいものではありません。結実は5月からそれまで、地面が深刻な霜にならないまで続きます。原則として、今回は仲裁の祭り(11月14日)と一致しています。この時点で、最後の根はフィールドから削除されます。

  • さくらんぼはより気まぐれです、それらの収量は低くなります。
  • シイタケ菌糸体は、カキきのこの産卵よりも著しく成長が遅い。
  • 日本のきのこの形成の期間の持続期間のためにカビは菌糸体と競争し始めます。
  • カキきのこの実を結ぶと温度が下がります。
  • しいたけのために、あなたはただ定期的に尾根に水をまく必要があります。

すべての長所と短所を比較したところ、シイタケは家庭栽培にもっと便利であることがわかりました。サクランボのために高価な気候機器が必要です。

しいたけの中華風

木の幹にキノコを栽培する中国の方法は、丸太が水平位置で7〜15 cmの直径で配置されているという点で異なります。真ん中まで彼らは地面に沈みます。伐採された木の幹は100〜120 cmの大きさの区画に分割されているので、必要に応じて敷地内のスペースを節約しながら、井戸の輪の原理に従って幹を折り畳むことができます。

植栽のための幹の準備は次のとおりです。

  • トレーニング期間中のトランクは、雨、雪の中、屋外で数年間過ごす必要があります。
  • 菌糸体を植える時の木材の一定の含水量は38-42%であるべきです。
  • 木の土の湿気の不足は植栽の材料の導入の前に豊富な灌漑によって補われます、
  • 直径1.2 cm、深さ4 cmの穴をバレルに開けます。
  • 各列の穴の間の距離は10 cmです。
  • 列は互いに7 cmの距離にあります。

菌糸体は、完成した、かなり湿った穴に貢献します。きのこの庭であるウッドパイルの高さは関係ありません。 30日間、この垂直なキノコ農園は、その下での孵卵期間に温室効果を生み出すためにラップで覆われなければなりません。発芽温度は+ 20〜+ 26℃です。

ヒント!木に含まれる二酸化炭素はシイタケの結実を防ぎます。 + 13°から+ 18°までの12時間の水に浸すことはそれを取り除くのを助けるでしょう。水処理の終わりに気泡がないことは、CO2がないことを示しています。

実を結ぶための幹の準備ができているかどうかを判断するには、次のような理由があります。

  1. ハンマーやその他の硬い物で体幹を叩くときに音がしない
  2. 体幹に見える菌糸体のセクション
  3. 幹の半分、断面に白い菌糸体の島を使用するとき。

幹の上で成長しているきのこが地面に掘られると、必要な湿気を維持することがより簡単になります。そして、それは木の自然な議論に貢献します。従って、バレル内の温度は周囲の土壌の温度よりも高い。だから、即席きのこの尾根の霜はひどいものではありません。

キャップの果肉と繊細な(味のある)脚を持つキノコを作るために、それらはこの真菌にとって低温で+ 10から+ 16℃、湿度60から75%で形成され、それは温暖な気候の多くの地域に典型的ではありません。気温の日々の変動もまた、しいたけの味と外観を改善するのに役立ちます。したがって、結実期間中、キノコはフィルムで覆われていません。

最初の成長のきのこを集めた後、それはトランクの湿度を30-40%に下げそして気温を上げるためにトランクのために気候を変える必要があります。 2ヶ月の回復期間中、毎日の気温の変動は+ 16から+ 22℃の範囲にあるはずです。

おもしろい3-5年の間、成長しているしいたけに同じ丸太を使うことは可能です。この期間中、それらは使用される木の質量より5倍小さい重さのきのこを集められるでしょう。結論:ブナとオークの密度と重さは大きいため、カバノキとオークの尾根の面積が同じであれば、最初からキノコが集まることになります。

家で育つ

温度、湿度の調節可能なモードでレンチヌラ食用の部屋を成長させるために使用されるとき、一年中軽い結実が行われます。きのこの強制の加速は主に基質の熱処理によって達成される。

産業養蜂のすべての段階を自宅で再現できるわけではなく、それが結果に影響します。仕事の段階:

  • おがくずの基質は必須栄養素が豊富です。
  • 土は、ベッドを隠すための素材であるアグリの袋に注がれます。
  • 基材を含むパケットを湯の中に4時間半置く。
  • 24時間土壌を60℃の温度で殺菌する。
  • 72時間彼は50℃の温度の環境で過ごすべきです
  • 菌糸体を接種した冷却したおがくずを滅菌3リットルジャーに移す。
  • ガラスインキュベーターは綿栓で密封されています。
  • 2ヶ月間、銀行は+ 17℃から+ 20℃の間で変動する部屋に移されます。
  • 発芽した菌糸体を有する基質は通気性バッグに戻る。
  • 2週間は何もしません。この間、菌糸体基質は単一の高密度単位に組み立てられる。
  • その後、それは湿らせるために約1日、水に送られなければなりません。

菌糸体密集ブロックによって収集された基質を浸した後、2週間で最初の収穫を待つことができます。

家庭用きのこ栽培用基材ブロックの製造

きのこの生育に必要なのは木なので、枝が砕かれる前に葉はすべて取り除かれます。リサイクルされた原材料は追加の処理を必要とせず、基材を準備するためにすぐに使用されます。汚れの量は、ポリプロピレンまたはアグリ製の使用済みパッケージの量によって決まります。

低温殺菌しながら、基板を加熱する。この菌糸体が植えられた後に初めて。パッケージは菌糸体の開発のための理想的な環境です、それは温室条件に似ています。パケットのサイズおよび形状は、基板ユニットがどのようなものになるかを決定する。

  • 幅25.5 cmのパッケージを梱包する場合、ブロックの直径は16秒になります。
  • 最適な高さ - 28 cm
  • 容量 - 5リットル
  • 湿重量の重量は2.2 kgです。

5リットルのおがくずを十分に湿らせるために、200mlの水。

注意!基質の組成における大麦は収量を増加させる。各パッケージに250 grを追加することをお勧めします。大麦の穀物。穀物で強化されたおがくずを湿らせるために、各ユニットに350mlの水が必要です。

あなたは2倍の量でしいたけを育てるためにブロックを使うことができます。低圧のビニール袋はそれらに適しています。それらは+ 110℃までの温度に耐える。

菌糸体によるブロックの形成:

  • おがくず、穀物、水を完全に混合したものを袋に詰め、
  • 幅5〜7 cm(中古ではない)の合成ウィンターナイザーの30〜40 cmストライプから、直径2〜3 cmのタイトロールを巻き上げる。
  • それらは糸で包まれている
  • 自家製コットンプラグは、パッケージの上部にひもまたはひもで固定されています。
  • 8-12時間の間、ブロックされたパッケージは湿気の均等な配分、穀物の膨張のために残されます
  • 基質をオートクレーブ中で滅菌するときは、温度を3時間+ 110℃に設定する必要がある。
  • 基質が冷えた後、菌糸体を注入し、綿栓で再び閉じることが必要です。

注意!不稔はキノコを植えることのすべての段階であるべきです。菌糸体を土壌に移すためには、塩素含有組成物で処理されたスプーンを使用することがより良い。

1パケットには1杯の穀物菌糸体が必要です。それは、綿栓の周りにそれをストラップした後、バッグに注ぐことができ、真菌の種子は、激しく振盪する方法によって基材の全体積に亘って分布させることができる。ゆるい土のあるパッケージに一定の安定した形を与えるためだけに残っています。パッケージの底の曲がった角はスコッチテープで固定することができます。

温室で育つ

温室で成長している椎茸は、寒い短い夏の地域では正当化されます。基質の熱的調製、それへの栄養素の導入、高品質の湿潤化、菌糸体を有するブロックは閉鎖形態で発芽のために残される。湿度が約55%の環境で温度が+ 17°Cから+ 22°Cの温室条件になってから6〜10週間後、袋を開けてさらに湿らせます。

水やりの頻度では、きのこの最初の成長にはそれほど時間がかかりません。しいたけは2週間後に表示されます。しかし、それまでは、しいたけの菌糸体に結合した基質をポリエチレンから解放し、気温を+ 10℃から+ 16℃に下げる必要があります。 3〜6ヶ月間この温度にある各ブロックから、あなたは定期的に収穫することができます。

収穫の主な脅威は、菌糸体を破壊または弱める可能性があるキノコや他の微生物を含むブロックの内側のカビです。それはその中に菌糸体を植える前に彼らの病原体が基板の長期熱処理を使用して戦うことです。

大量の基材を滅菌する必要がある場合、プレパック土壌の熱処理の代わりに、総質量で焙煎することができます。しかしながら、他のすべての段階では、菌糸体の包装、分配は無菌室を必要とし、そうでなければ微生物は菌糸体シイタケよりもはるかに早く成長するので、全ての努力は無駄になる。

温室栽培の場合も家庭でも、空気の循環を確実にするために1〜6リットルの容量の密なビニール袋と脱脂綿の栓が使用されます。

注意!菌糸体の着地のためには、基質の温度は+ 20℃〜+ 30℃の範囲内にあるべきである。

植栽の準備

しいたけを温室や家で育てるには、有機物に感染する必要があります。これに最も適した材料はシリアルです。発芽菌糸はコムギまたはオオムギの穀粒において最も便利である。菌糸体は穀物を包み込み、それらの中で発芽し、その結果、菌糸体に感染した密な穀物の形成が阻止される。

接種する前に - 粒状菌糸体を基質に導入する前に、これらのブロックを粒状に混練しなければなりません。土の質量に対する穀物の割合は、2〜5%です。

菌糸体は専門のシードショップで購入しなければなりません。ここでは、基質を濃縮するための栄養組成物を購入することができます。レニングラード地域では、63 Kuryant Boulevardと63のOtradnoeにあるPeterhofのシードショップが、Tsentralnaya StreetとNovaya Street 10の住所で菌糸体をシイタケに販売しています。

チェリャビンスクとニジニノヴゴロド、チェボクサルとノボシビルスクで成長しているシイタケの菌糸体を購入することができます。

しいたけのための基質の準備のための規則は基礎、栄養補助食品、酸味のための最適化剤です。基本は落葉樹のおがくずです、それらのサイズは2-3 mmの範囲内で変化するべきです。アルダー、アスペン、バーチ、ポプラ、カエデ、ブナ、オークおよび他の地元の木材種が粉砕に適しています。きのこは針葉樹の木で成長しない、従って松およびトウヒのおがくずは基質の構成で許可されない。

おがくずの大きさについてのそのような厳密な基準は、小さいものは空気交換を妨げる非常に緻密な層を作り出し、成長のための環境の必要湿度および温度を考慮すると、競合する微生物およびカビの開発にとって好ましい環境であるしいたけ

きのこ栽培用の肥料は必要ありません。しいたけの栄養素は、シリアル(穀物や小麦粉)、脱穀後の有機残留物です。地域でどの作物が栽培されているかに応じて、豆、トウモロコシ、米、大麦を使用できます。ライ麦、小麦、キビなど。

基質は石膏またはチョークの許容量です。それらは土の酸性度を正常化するために必要とされる。それらは総量の10〜40%であり得る。

流通チャネル

日本のきのこの食用、白を思わせる味と香り、きのこの密度。その特徴は辛いので、しいたけ料理はコショウを追加する必要はありません。これにより、完成したきのこのスープ、ソース、およびセカンドコース用の調味料を生産する工場への販売が可能になります。レンチヌラの乾燥型では、食用はその有益な特性と香りを保持しますが、その味はやや失います。 Острота сохраняется, если сырьё не проходит неоднократного вымачивания в горячей воде.

В сыром виде грибы используются почти во всех блюдах национальной японской, китайской, корейской кухни. 2番目に優先順位の高い販売チャネルは、東南アジアの郷土料理の専門店です。しいたけは、事前に浸した後、白いキノコの代わりとしてヨーロッパ料理に使うことができます。

日本のきのこは薬理学と伝統医学で広く使われています - これは恒久的な流通経路を確立するもう一つの機会です。しいたけに含まれる栄養素の作用範囲はかなり広いです - それは次のとおりです。

  • 減熱
  • ウイルスとの闘い
  • 心臓や胃の治療
  • 血液浄化
  • 免疫力とストレス耐性を高める
  • 血行の正常化
  • シュガーリダクション
  • コレステロール切断
  • 体からの毒素の除去
  • 効力を強化する。

シイタケの主な薬物治療への追加の手段として、上気道、ポリオ、天然痘、インフルエンザ、HIVの治療に推奨されます。日本では、この微量栄養素が豊富なきのこは長寿のエリキシル剤と呼ばれています。菌類療法士はこのきのこを推薦します:

  • 消化管の浄化
  • 太りすぎを減らす
  • 糖尿病患者のために正常な血糖値を維持するため。

ダイエット食品に特化したケータリングポイントも潜在的な顧客と見なすことができます。

アンチエイジングクリーム、ローションとマスクを作るためにこのきのこを使う化粧品の懸念は販売チャネルの1つと見なすことができます。特定の皮膚病との闘いにおけるしいたけの利点は、科学者によって繰り返し証明されてきました。

事業経費と回収

ロシアで成長している椎茸の競争は非常に少なく、現時点では製品の高コストを説明しています。新鮮なキノコの価格は700から1000ルーブルまで異なります。キログラムあたり(卸売り)。乾燥した日本のきのこ1キログラムあたり2.5から3.5千ルーブルを助けることができる。最低レートでの1平方メートルの木材からの最大のリターンで、それは175000ルーブルを得ることが判明します。

民間部門の住宅所有者にとっては、しいたけを育てるのに必要な木材を収穫することは薪のコストがかかります。バレンズは木材であり、ロシア連邦の民法で規定されているように、森林植林地の売買契約を締結する際には、純粋に象徴的な価格を支払う必要があります。ストーブ暖房付きの家に住んでいる各家族にとって、州は年間15立方メートルの広葉樹の消費を想定しています。

各地域の価格は、配達とともに、地方自治体によって設定されています。木材の購入には5〜6000ルーブルを費やす必要があります。

  • その純粋な形では、コストは400ルーブルに相当することができます木の十分な1立方メートルの3-4平方キノコ「井戸」をインストールするには。
  • 180から400ルーブルまでの菌糸体の購入。
  • オート麦 - 250-350ルーブル。
  • ポリカーボネートコーティングを施した広々とした温室(冬季購入時)は約15000ルーブルです。
  • Agrospan(アグリル)ロール - 360ルーブル。
  • シンテポンのコストはその密度によって異なります。 1メートルあたりの価格は20から70ルーブルまで異なります。

農場に飛び地と飲料水の入った井戸がある場合、きのこ農園の手配にかかるすべての費用は、2万予算の枠組みに収まります。最も不利な状況下では、すべての費用の回収は1つの成功した取引から提供されます。確立された販売チャネルは在宅ビジネスの成功を保証します。

しいたけ麻着地技術

通常、基質はオートクレーブを使用して滅菌され、それをバッグに予め包装されている。しかし、基材が最初に全質量で滅菌され、冷却され、接種され、そしてその後に袋に入れられる場合には、代わりの方法がある。ただし、この場合、無菌条件下ですべてを実行する必要があるため、追加の費用がかかります。

バッグといえば。 1〜6リットルの濃いビニール袋を使用するのが最善です。接種した菌糸体をそれらの中に入れた後、それらを閉じ、そして空気が循環するであろう綿ウールおよびガーゼストッパーで密封する。

接種、すなわち菌糸体の播種は、菌体内のシイタケよりも早く成長する競合する生物体を避けるために、滅菌された基質内でかつ特別な滅菌箱の条件下でのみ行われなければならない。接種時の基質の温度は20℃以上30℃以下であることが重要である。

しいたけの特性はそれが小麦かオオムギの穀物の菌糸体を発芽させることがよりよいようなものです。接種時までに、この植栽材料はしっかりとブロックをくっつけています。このため、接種前に、穀物ブロックを粉砕して別々の穀物にする必要があります。菌糸体に感染した穀物の播種率は、基質の全質量の2から5パーセントの範囲である。

播種後、菌糸体は室温で6〜10週間室内で発育し、その後、菌糸体が密生した塊に形成された基材をポリエチレンから取り出し、より低温でより湿った部屋に移し、そこでこの「むき出しの」形態にする。これらのブロックからの収穫は3〜6ヶ月間行われます。

アマチュアテクノロジー

自宅でシイタケを栽培することによって完全な不妊を達成することは不可能であるので、アマチュア技術の有効性は産業よりはるかに低いです。

基材は、全て同じおがくずまたは広葉樹の削りくずを使用して作られる。また、標準的な種類の添加剤を使用することをお勧めします。これは、簡単に入手できるという利点です。基質混合物は、農業用の袋に包装する必要があります。アグリルは家庭菜園のベッドを覆うためのものです。

その後、これらのパッケージを10〜15分間温水に入れ、その後低温殺菌を行います。混合物は60度の温度で約1日、50度でさらに3日間保たれます。基質を冷却した後、それをバッグから取り出し、菌糸体を接種した後、滅菌した3リットルのジャーに入れる。銀行は綿栓で密封されています。

接種された基質を有するバンクは、17℃から22℃の温度で2ヶ月間、菌糸体で過成長するままにされる。その後、混合物を缶から再び取り出して通気性の袋に戻し、さらに2週間放置します。この間に、菌糸体は基質から密な塊を形成し、それは数時間(1日まで)水中に浸されるべきです。この後、最初のキノコは2週間で現れます。

しいたけ栽培室

それは気付かれず、温度と湿度を必要としないため、シイタケや日本の真菌を栽培するための条件を作成することは非常に簡単です。これはあなたがそれがガレージ、地下室、屋根裏部屋、納屋またはさらにリビングルームであろうとなかろうと、ほとんどあらゆる部屋の成長に適応することを可能にします。

また、シイタケは温室で栽培できます - ここでは必要な条件を作成するのがさらに簡単です。部屋は20平方メートル以上の面積を持っている必要があり、暖房と換気が装備されている必要があります。

しいたけ菌糸体の入手先

菌糸 - これは種を蒔くことです。つまり、キノコは後で育ちます。平均して、1キログラムの菌糸体は2または3キログラムのキノコ、そして時にはそれ以上を栽培するのに十分です:原則として、収量は基質、すなわち栄養素の体積の約30-40パーセントです。

菌糸体を専門店、インターネット、大規模なキノコ農場で購入することができます。これらの農場では、とりわけ販売用の種子が生産されています。もちろん、菌糸体を自分で育てることもできますが、これは非常に面倒なプロセスであり、技術は非常に複雑です。そのため、菌糸体を購入する方が簡単です。

購入した菌糸体は冷蔵庫に保存するのが最善です。0から5度までの温度で、シイタケの種子は最大6ヶ月間保存できますが、約20度の温度では3週間以内です。

何を探す

まず第一に、購入した菌糸体と一緒に包装を注意深く検査する必要があります:菌糸体は乾くことがあるので、その完全性は妥協されるべきではありません。さらに、それはさまざまな寄生虫の文化と菌糸体の感染を引き起こす可能性があります。菌糸体はきのこの臭いがするはずです。それに不快な酸味がある場合は、包装を捨てることができます。外的には、菌糸体は一様に見え、一様な白い色を持つべきです。

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