一般的な情報

乾燥ブラックカラントリーフ:私たちは自宅でビタミンのパントリーを保管しています

黒スグリを使用すると、栄養素の含有量とビタミン量の点で比較できる果実はほとんどありません。そしてそれは優れた味を持っています。この植物の小枝や葉にはそれほど有用な物質は含まれていませんが、主にスグリの実を使用しています。それらは風邪と戦うためと免疫力を向上させるために使用されます。スグリは、料理だけでなく美容にも使われます。このベリーの葉を基に作られた栄養価の高いクリームは、それが大量のビタミンを含んでいるので、効果的に肌に影響を与えます。一年中それらを使用するためには、スグリの葉を保存する方法を知る必要があります。それについてさらに教えていきます。

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スグリの葉を適切に集めて乾燥させる方法

カラントラもやしは、年間を通じてほぼすべての栄養素を保持しています。夏には新鮮に使用され、冬には乾燥または冷凍することができます。スグリが咲き始める時期には、その冠は人体が必要とする最大量のビタミンと微量元素を含んでいます。したがって、この期間中に原材料を収穫することが望ましい。天候が乾燥していて草の上に露がないときに葉を集めてください。収穫のために若い苗条を使用するのが最善です、彼らは有害な昆虫や病気による被害の兆候を持つべきではありません。

乾燥する前に収穫した原料を洗わないでください!これはプロセスを非常に複雑にします。最も汚れた葉を湿った布で拭きます。残りの原料には乾いた布を使用できます。

  • 乾燥のために、天板かボール紙箱を取りなさい。運ぶことができる任意の滑らかな表面。
  • 表面を紙で覆います。新聞や紙に何かが印刷されている紙を使用しないでください。
  • ベーキングシートの上に薄層に原料を広げます。
  • 乾かすのは、5〜10日間換気の良い日光の当たらない場所にする必要があります。
  • 水分レベルを見てください、湿度が高いと葉はずっと長く乾くでしょう。
  • 朝露が発生しないように、必ず夜間に原材料を部屋に入れてください。
  • 乾燥するためにも、一日一回原料を回してください。

自然条件で乾燥するのに時間がない、または便利な場所がない場合は、オーブンを優先することができます。

  • これを行うには、原材料を準備します。オーブンを使うときは、芽を洗ってからペーパータオルの上に置き、よく乾かすことができる。
  • オーブンが暖まる間、天板の上に薄層に葉を広げる。
  • スグリから香りのよいお茶を取りたい場合は、一度に2〜3個を使って葉を筒状に丸めてください。次に、原料を都合の良い容器に入れ、湿らせた布で覆います。荷物を上に置き、一晩中この形のままにしておきます。午前中は、将来のお茶を細かく刻んでオーブンに送る。

スグリの葉をオーブンで高温で乾燥する必要はありません。 60〜80℃で十分でしょう。

  • 葉から蒸発する水分をどこにでも行き渡らせるには、オーブン内で空気の再循環をオンにするか、ドアをわずかに開きます。
  • 処理をスピードアップするために、オーブンの空気対流モードをオンにすることができます。
  • 平均して、乾燥は約4時間かかり、その後原料は完全に乾燥するはずである。
  • スグリの実がまだ少し濡れていると感じる場合は、さらに1時間オーブンに入れてください。

乾燥スグリの葉の保管

芽が完全に乾いた後、それらはガラス瓶に入れられ、そしてふたで覆われる。また、長期間の保管には、紙袋や天然布の袋を使用することができます。ブランクはバラバラになっていても、品質には影響しません。乾燥した原料を入れる缶が完全に乾いていることが重要です。それが洗浄された後、それに少し湿気があるならば、全体のビレットは悪化することができます。それはカビ真菌を開発することになる可能性が最も高いです。

乾燥した葉の入った袋や瓶は、暗くて乾燥した場所に室温で保管します。これは台所の食器棚やパントリーの棚にすることができます。顕著な匂いがある製品やスパイスの隣にビレットを置かないようにすることは非常に重要です。また、水分の蒸発が頻繁に起こるストーブの上にカラントリーフを置かないでください。この場合、ワークが湿って劣化する可能性があります。

乾燥した形で、スグリの葉は2 - 3年間貯蔵することができます。この期間中に彼らはすべての彼らの有益な特性と風味を保存します。しかしそれでも毎年ビレットを更新することをお勧めします。

注意を払ってください。ブランクに長期間保管すると、さまざまな種類のミッジやバグが発生する可能性があります。そこに定着する可能性のある昆虫のために月に一度乾いた芽をチェックしてください。

スグリの葉を凍結する方法

スグリの葉を保存するための別の選択肢は凍結です。この方法は、この植物のほとんどすべての利点を保存するのに役立ちますが、その香りは乾燥葉のそれほど明るくはありません。

凍結する前に、野菜は小片に切られ、ビニール袋に入れられます。原料と一緒にバッグから空気を抜くこと、そしてさらに良い真空にすることが重要です。

繰り返しの凍結は、栄養素のスグリを奪います。したがって、原材料はそのような部分に包装する必要があるので、一度に残さずにすべてを使用することができます。

何人かの人々はパッケージの葉を平らな形にしそしてこの形でそれらを凍らせる。あなたが層全体を解凍せずに任意の必要な量を分割することができた後。そして残りを冷凍庫に送ってください。

これで、スグリの葉を適切に保管する方法がわかりました。結局のところ、それはまったく難しいことではありません、そして、誰もが冬の夏の味で風味を付けられたお茶を淹れることができるために上で与えられた推奨に従うことができます。

同じ原理で、ラズベリーとイチゴの葉は冬の間保存することができます。

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